Resipi Catalan Daging Catalan - Estofado de Ternera a la Catalana

Resipi Catalan Beef Stew atau "Estofado de Ternera a la Catalana" mudah dan mempunyai rasa yang unik, kerana ramuan kejutan - coklat! Semasa simmers rebus, buatkan periuk nasi putih untuk menemani.

Apa yang Anda Perlu

• 1/4 cawan minyak zaitun Sepanyol
• 2 lbs. daging lembu rebus, dipotong menjadi kiub
• 1 sudu besar. tepung
• 8 oz. wain merah kaca
• 4 ulas bawang putih, dipotong menjadi separuh
• 2
• bawang , dicincang
• 2 tomato, dicincang
• 1 lobak, dihiris
• 1 saderi kayu, dicincang
• 1 leek, dicincang
• 1 oz. coklat penaik (tanpa gula)
• Cincang kayu manis - kira-kira 1/4 sudu teh.
• Garam dan lada secukup rasa
• 1 1/2 cawan stok daging lembu

Cara Membuatnya

Resipi ini boleh dibuat sama ada dalam periuk saham besar atau periuk tekanan. Jika menggunakan periuk tekanan, masa memasak akan dikurangkan kepada kira-kira 30 minit.

1. Potong bawang putih, bawang, tomato, lobak merah, saderi, dan bocor.
2. Tuangkan minyak zaitun ke dalam periuk besar dengan bahagian bawah berat, atau periuk tekanan.
3. Panaskan minyak dan masukkan daging rebus yang dibungkus. Cokelat daging selama 3 hingga 4 minit.
4. Masukkan tepung dan kacau. Tambah wain dan kacau. Masak selama 1 minit.

1. Masukkan bawang putih, bawang, tomato, lobak merah, saderi dan bocor ke dalam periuk dan aduk bahan.
2. Potong segi empat tepat coklat penaik pada separuh dan tambah ke periuk.
3. Masukkan stok daging lembu ke dalam periuk, kacau dan masukkan ke dalam mendidih.
4. Sekiranya anda menggunakan periuk piawai, tutupkan sebahagiannya dan turunkan ke dalam reneh. Kemudian biarkan untuk reneh selama sejam hingga setengah jam - atau sehingga daging lembut.
5. Jika anda menggunakan periuk tekanan, letakkan pada penutup dan kunci. Masak pada tekanan tinggi selama 15 minit. Keluarkan dari haba dan biarkan tekanan jatuh secara semula jadi. Ini mungkin mengambil masa 10 minit. Tanggalkan tudung dan simmer ditemui selama 10 minit lagi untuk menebal stok.

Hidangkan dengan roti gaya Perancis di atas katil beras putih.

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	927
Jumlah lemak	44 g
Lemak tepu	14 g
Lemak tidak tepu	23 g
Kolesterol	203 mg
Natrium	809 mg
Karbohidrat	47 g
Serat	7 g
Protein	75 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)