Cara Buang Bawang

01 dari 08

Mulakan Dengan Firma, Bawang Lancar

Ada kalanya bawang merah yang dicincang adalah kunci kejayaan resipi: tumis goreng dan tumis, tart dan quiches, dan hidangan lain di mana kepingan bawang akan kelihatan di dalam hidangan akhir atau di mana memasak adalah kunci. Kaedah berikut adalah teknik chef klasik untuk memotong bawang merata. Ia mungkin mengambil sedikit amalan, tetapi ia bernilai menguasai-ia akan membuat usaha memasak di masa depan semua lebih mudah.

Bawang adalah sayur-sayuran penyimpanan yang hebat, apabila mereka disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Apabila terdedah kepada haba atau cahaya, mereka merosakkan lebih cepat. Cari bawang dengan kulit licin, yang merasa berat untuk ukuran mereka, dan itu sangat tegas.

(Jika anda hanya perlu bawang kecil di sini .)

02 dari 08

Potong Bawang

Gunakan pisau yang sangat tajam untuk memotong dan buang akar dan hujung batang bawang. Bawang tidak mempunyai bahagian yang rata untuk menetapkannya lagi, jadi bersenam lebih berhati-hati dan tahan dengan mantap.

Dan ya, anda mahu pisau yang sangat tajam. Potongannya lebih bersih dan lebih selamat. Ya, selamat. Bilah tajam akan dipotong terus melalui bawang, sedangkan bilah yang kusam mungkin akan tergelincir dan memotong anda.

03 dari 08

Potong Bawang dalam Separuh

Tetapkan bawang yang dipotong pada salah satu hujung rata rata dan kemudian potong dengan separuh memanjang melalui hujung akar, yang akan memegang bahagian bersama.

04 dari 08

Kupas Bawang

Kupas bawang, buang semua dan semua kulit kertas dan lapisan luar bawang jika perlu untuk mendapatkan semua kulit. (Melakukan ini di bawah air yang mengalir boleh membuat semua lapisan kertas lebih mudah dan mengurangkan air mata dalam proses jika anda sensitif terhadap bawang.)

05 dari 08

Buat Cuts Horisontal Ke Bawang

Pegang bawang mantap dengan menekan dengan telapak tangan anda atau dengan teliti oleh hujung akar. Dengan menggunakan pisau yang sangat tajam, berhati-hati membuat potongan mendatar ke dalam bawang, meninggalkan akar akhir utuh.

Pemotongan mendatar yang anda buat akan menentukan sebahagian kecil betapa cetakan akhirnya, jadi buat banyak luka mendatar setakat yang memotong saiz yang anda inginkan pada akhirnya. Apabila anda sampai ke bahagian akhir, potong atas, tahan bawang dengan ujung akar masih utuh.

06 dari 08

Buat Menegak Menegak Ke Bawang

Mengekalkan petua jari anda pada hujung akar untuk memegang bawang mantap dan pastikan jari anda tidak berfungsi dengan baik, gunakan pisau yang sangat tajam untuk membuat potongan ke dalam bawang panjang, sekali lagi berhati-hati agar akarnya tetap utuh (dan dengan itu memegang bawang separuh bersama).

Seperti luka mendatar, bilangan dan jarak pemotongan panjang membantu menentukan saiz potongan akhir, jadi buatlah dengan sewajarnya.

07 dari 08

Potong Bawang Bawang

Pegang bawang oleh hujung akar dan potong bawang silang - menghasilkan bawang cincang dengan sempurna sama sekali!

08 dari 08

Bawang yang dicincang

Mengagumi keindahan dan kesempurnaan bawang cincang anda! Kemudian gunakannya dalam resipi pilihan anda, kerana mereka akan memasak sama rata dan kelihatan hebat.