Sup ayam dan nasi ini adalah "keselesaan di dalam mangkuk", dan amat mengalu-alukan jika anda mempunyai hari yang panjang atau sedang memerangi bug sejuk atau flu. Sup ayam buatan sendiri adalah mudah untuk membuat dan rasa begitu jauh lebih baik daripada tin - ia juga lebih sihat. Ayam Thai dan sup beras ini lebih sihat dan lazat kerana ia termasuk herba dan rempah segar serta sayur-sayuran. Jus limau dan santan memberikan rasa Thai istimewa. Gunakan ayam panggang sisa (atau ayam belanda), atau masak ayam dari awal. Juga, cara terbaik untuk menggunakan nasi sisa. ENJOY!
Apa yang Anda Perlu
- 6 cawan saham ayam mencicipi yang baik
- 1/2 hingga 1 cawan yang dihiris atau dicincang sisa ayam panggang atau ayam belanda, OR 1-2 dada ayam mentah atau peha, dihiris
- 2 daun limau kaffir, keseluruhan keseluruhan, OR 1 Tbsp. jus limau
- 1 keping saiz halia, parut (atau galangal, jika ada)
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 serbuk saderi, dihiris nipis
- 1 cawan tiram cendawan, dibiarkan keseluruhan kecuali sangat besar (atau shiitake pengganti atau cendawan butang tetap)
- 3/4 hingga 1 cawan beras Thai yang dimasak (atau menggantikan nasi lain) - jika menggunakan mentah, lihat nota di bawah resipi
- 1/2 cawan (tin) mini corn jagung, dihiris ke dalam kepingan 1 inci
- 1/3 hingga 1/2 cawan (tin) pucuk buluh
- 1 hingga 2 cili merah keseluruhan (ini akan membuat sup ringan dengan sedikit rempah-rempah jika anda mahu sup anda pedas, cili cabai)
- 4 sudu besar. sos ikan
- jus 1 kapur (kurang daripada 1/4 cawan)
- 1/4 boleh santan (kira-kira 1/3 cawan)
- 1 sudu kecil. gula perang
- 2 musim bunga (hijau) bawang, dihiris
- segelintir ketumbar segar untuk berkhidmat
Cara Membuatnya
- Panaskan stok ayam ditambah daun limau kaffir / jus limau dalam periuk sup besar di atas api sederhana sehingga mendidih.
- Tambah ayam / turkey yang dimasak atau mentah. Jika menggunakan ayam / turkey yang dimasak , tambah beberapa tulang juga (ini akan membuat sup, lebih sihat). Sekiranya daging tidak dimasak , rebus dalam stok (dengan daun limau) selama 5 hingga 6 minit dengan tudung pada atau sedikit sedikit.
- Masukkan halia, bawang putih, saderi, dan cendawan. Kacau dan menolak api ke medium, perlahan-lahan mendidih selama 2 hingga 3 minit.
- Masukkan beras itu, memecahkan sebarang rumpun dengan jari anda seperti yang anda lakukan. Kacau hingga sebati. Tip: jika anda merancang untuk makan sup segera, tambah sehingga 1 cawan beras. Jika anda membuat sup lebih awal dari masa, tambahkan 1/2 hingga 3/4 cawan, apabila padi mengembang semakin lama ia duduk. Jadikan Petua Ahead: Buat sup, tetapi biarkan nasi sehingga sebelum disajikan.
- Tambah jagung jagung mini, pucuk buluh, dan cili. Tolak panas, yang membolehkan sup dengan perlahan-lahan merayap 1 minit. Kemudian tambah sos ikan, jus kapur, ditambah santan dan gula, kacau dengan baik untuk dimasukkan.
- Lakukan ujian rasa. Keaslian sup anda akan bergantung kepada bagaimana salty stok anda bermula. Tambah sehingga 1 lagi Tbsp. sos ikan jika tidak cukup asin. Sekiranya terlalu asin, masukkan lagi perasan atau dua jus limau. Untuk lebih banyak rempah dan rasa, tambah satu sudu teh sos cili / tampal Thai.
- Akhirnya, tambahkan bawang putih, membolehkannya terapung di atas bahagian atas sup tanpa mengaduknya. Bahagiankan sup ke dalam mangkuk, atas dengan penyiraman ketumbar segar, dan sediakan segera.
- Jika Anda Tidak Memiliki Nasi Pra-Masak: Mulakan dengan 1 cawan stok tambahan (jadi 7 cawan dan bukannya 6 dalam periuk sup anda). Tambah 1/4 hingga 1/3 cawan beras putih mentah ( beras perang akan menggunakan dua kali stok dan mengambil masa dua kali untuk memasak). Biarkan ia rebus lembut di dalam stok dengan tutup pada atau sedikit rebus selama 15 hingga 20 minit, kemudian teruskan dengan resipi seperti itu.
- Tip Petua: Sebagaimana disebutkan, sup ini akan menebal dengan masa, jadi sebaiknya memakannya dalam satu persatu. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai sisa makanan, anda mungkin ingin menambah beberapa stok ayam apabila anda memanaskan semula, atau (jika ada masa) gabungan stok ayam, jus kapur, sos ikan, dan santan. ENJOY!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 622 |
| Jumlah lemak | 29 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 147 mg |
| Natrium | 2,377 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 59 g |