Kangkung kukus yang terbaik pernah! Resipi kerang Thai ini membuat hidangan pembuka yang luar biasa atau makan malam romantis untuk dua orang. Kupang segar dikukus dalam wain putih, kemudian ringan disiram dalam sos kelapa basil yang hanya ilahi. Hidangan selesai dengan lebih banyak kemangi dan ketumbar segar. Hidangkan wain kegemaran anda dan sebuku roti Perancis berkerak untuk menyerap jus. Nikmati!
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb segar
- kerang
- 1 keping saiz galangal (atau halia, parut)
- 2 bawang merah (atau 1/4 cawan bawang, cincang halus)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- Pilihan: 1/2 cili merah (halus dihiris)
- 1/3 cawan wain putih (atau wain memasak putih)
- Hiaskan: 1/2 cawan kemangi segar dan daun ketumbar (dicincang)
- Untuk Sos Basil-Coconut:
- 1 cawan santan
- 1/2 sudu teh. ketumbar tanah
- 1/4 cawan ketumbar segar (daun dan batang)
- 1 sudu besar.
- sos ikan
- 1 sudu kecil.
- pes udang (atau tambahkan 1 sudu besar).
- sos ikan )
- 1 sudu besar. jus limau
- 1 sudu besar. sos soya
Cara Membuatnya
- Bilas kerang di bawah air sejuk. Tetapkan dalam peti sejuk sehingga bersedia untuk digunakan.
- Letakkan semua 'Sos Basil-Kelapa Sos' dalam pemproses makanan. Proses dengan baik. Rasa ujian garam, menambah sos ikan jika tidak cukup asin. Jika terlalu asin untuk rasa anda, tambah jus limau sedikit lagi. Tambah cili untuk sos spicier. Mengetepikan.
- Panaskan pan atau wajan besar dengan api yang tinggi. Tambah 1-2 Tbsp. minyak dan pusar, kemudian masukkan galangal atau halia, bawang merah atau bawang, bawang putih dan cabai (jika menggunakan). Kacau selama 2 minit.
- Masukkan wain putih dan kerang, kacau perlahan-lahan. Bawa ke mendidih.
- Kurangkan haba untuk reneh (medium-low) dan tutup dengan tudung hingga stim 3 minit.
- Keluarkan penutup dan kacau perlahan-lahan. Jika kebanyakan kerang telah dibuka, mereka sudah bersedia untuk makan. Buang orang yang belum dibuka.
- Kurangkan haba ke tahap rendah. Tanggalkan tudung dan masukkan sos kelapa basil. Kacau perlahan-lahan. Sebaik sahaja sos panas, hidangan ini sudah siap (30 saat hingga 1 minit).
- Untuk berkhidmat, slaid kerang dan sos ke pinggan hidangan, menumbuk mereka ke dalam longgokan. Taburkan dengan basil cincang dan ketumbar segar. Sekiranya dikehendaki, sajikan dengan roti Perancis segar, atau bawang putih untuk menyerap jus. Nikmati dengan sebotol wain yang bagus dan yang tersayang!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 897 |
| Jumlah lemak | 40 g |
| Lemak tepu | 27 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Natrium | 2,077 mg |
| Karbohidrat | 68 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 66 g |