Pain au chocolat adalah salah satu pastri Perancis yang paling terkenal. Hanya menyebutkan namanya menonjolkan sarapan Perancis dengan kopi dan pastri segar, hangat dari ketuhar, dengan coklat cair yang enak.
Resipi ini mungkin kelihatan menakutkan, tetapi yakinlah, tidak. Terdapat langkah-langkah mudah, dan doh terpaksa berehat banyak sehingga masa di kaunter kurang dari yang anda fikirkan. Cuba mereka, segar dari ketuhar.
Apa yang Anda Perlu
- 4 sudu teh yis kering segera
- 1/2 cawan air suam
- 3 1/2 cawan tepung roti
- Susu 1/2 cawan
- 1/3 cawan gula pasir
- 3 sudu mentega, dicairkan dan disejukkan
- 1 1/2 sudu teh garam
- 1 cawan mentega, dilembutkan
- 9 auns bittersweet atau coklat semisweet, cincang kasar
- 1 telur
- 2 sudu susu
Cara Membuatnya
Larutkan ragi di dalam air suam selama 5 minit. Masukkan tepung roti, susu, gula, mentega cair, dan garam ke yis dan air yang dibubarkan, dan adukkan doh pada kelajuan sederhana selama kira-kira 2 minit. Jika adunan terlalu melekat, tambah 1 sudu besar tepung tambahan pada satu masa, sehingga adunan hanya cukup teguh untuk membentuk tanpa melekat.
Bentuk doh ke dalam bola dan longgar menutupnya dengan bungkus plastik. Biarkan ia berehat pada suhu bilik selama 30 minit.
Gulungkan doh ke dalam 10 inci dengan segi empat tepat 15 inci, dan kemudian tutupnya dengan longgar dan biarkan ia naik selama 40 minit.
Berus persegi panjang dengan mentega yang dilembutkan dan kemudian lipat doh ke dalam ketiga, seperti huruf. Gulungkan segi empat tepat panjang, nipis ke dalam 10 inci asal dengan 15 bentuk. Lipat doh ke dalam ketiga, sekali lagi, dan kemudian tutup doh dengan bungkus plastik dan biarkan ia berehat di dalam peti sejuk selama 1 jam. Ulangi proses ini sekali lagi.
Menggunakan pisau tajam, potong doh melintang ke dalam 12 segi empat tepat. Susunkan 2 sudu teh cincang cincang di salah satu hujung pendek segi empat tepat dan lipatkan ketiga adonan itu ke coklat. Ulangi proses di sebaliknya doh, lipat dan tucking akhir di bawah untuk membuat bentuk silinder.
Susun setiap kesakitan selesai sebagai coklat pada lembaran penaik yang ringan dengan sekurang-kurangnya 1 1/2 inci di antara setiap pastri. Tutupnya longgar dengan balutan plastik dan biarkan mereka naik sehingga hampir dua kali ganda dalam saiz, lebih kurang. 45 minit hingga 1 jam.
Panaskan oven ke 400F. Pukul telur dan 2 sudu susu bersama-sama untuk membuat telur. Berus cuci telur di permukaan setiap pastri. Bakar kesakitan au chocolat selama 12 hingga 14 minit, sehingga mereka menjadi bengkak dan coklat keemasan.
Rasa sakit au chocolat ini menjadikan 12 hidangan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 365 |
| Jumlah lemak | 29 g |
| Lemak tepu | 17 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Natrium | 462 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 4 g |