Apa yang Anda Perlu
- 4 hingga 6 masak
- mangga (saya gunakan 6
- mangga mangga, yang berada di bahagian kecil)
- 3 8-ounce / 226g.packages keju krim (suhu bilik)
- 3 telur
- 1/2 cawan gula putih, atau lebih secukupnya
- 1/4 cawan tepung beras (OR tepung biasa atau gunakan tepung beras untuk diet tanpa gluten)
- 2 sudu kecil. ekstrak vanila
- garam secubit
- pilihan: 1/4 cawan santan + 1 sudu besar. gula (untuk topping - lihat di bawah)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 325 ° F. Letakkan kuali jenis kek (bukan kaca) separuh penuh dengan air di atas rak oven anda (ini akan membantu menghalang kek dari jatuh selepas baking). Lakukan ini sekarang, seperti ketuhar sebelum pemanasan supaya air menjadi panas dan ketuhar lembap.
- Tuangkan panci springform berukuran 9 inci (2 + 3/4 inci tinggi) dengan minyak kelapa ATAU mentega; ATAU anda boleh menggunakan sehingga 12 ramekin jika anda memilih kek keju individu (seperti yang ditunjukkan dalam gambar). Sekiranya menggunakan kuali springform, bungkus bahagian luar kuali dengan kerajang sehingga rim. Mengetepikan.
- Potong mangga (lihat pautan ini untuk bagaimana) dan ambil buah. Juga potong daging dari sekeliling batu. Letakkan dalam pengisar atau pemproses makanan dan panggul sehingga lancar. Anda akan memerlukan 2 cawan puree mangga untuk cheesecake; apa-apa puree sisa boleh disimpan untuk topping (pilihan - lihat di bawah).
- Dalam mangkuk besar, pukul keju krim sehingga ringan dan lembut. Pukul dalam gula, kemudian tambah telur satu demi satu, mengalahkan sedikit selepas setiap penambahan (elakkan berlebihan, kerana terlalu banyak udara dalam kek keju akan menyebabkannya jatuh). Pukul dalam tepung, vanila, dan garam sehingga dicampur.
- Masukkan mangga haluskan dan kacau sehingga dicampur. Rasa campuran, tambah gula lagi jika anda lebih manis (ini bergantung pada kemanisan mangga anda - saya sangat masak, jadi 1/2 cawan gula adalah sempurna). Tuangkan ke dalam pan / ramekin anda yang disediakan.
- Bakar 1 hingga 1 jam hingga 1 jam + 15 minit untuk kek / 35 minit untuk ramkin, atau sehingga cahaya sedap dan coklat emas keemasan (tengah akan tetap putih dan sedikit lembut untuk disentuh - ia akan menjadi kukuh apabila ia sejuk ).
- Percuma sepenuhnya. Tanggalkan kerajang dan pan pan, dan pindahkan kek ke piring. Potong baji, atau ramekin, perlahan-lahan melonggarkan dengan pisau mentega untuk menghilangkan, mengalir di sekelilingnya dan perlahan-lahan melonggarkan. Hidangkan dengan topping mangga (bawah) jika dikehendaki.
- Pilihan atas: Tempatkan sisa halus (kira-kira 1/2 cawan atau lebih jika anda memilikinya), dalam periuk kecil di atas api sederhana. Tambah 1 Tbsp. gula dan kacau untuk larut (mengelakkan mendidih atau anda akan kehilangan rasa mangga), kemudian tambah 1/4 cawan santan. Rebus ringan 1 minit (jangan rebus). Matikan haba dan ujian rasa untuk rasa manis, tambah lebih banyak gula jika dikehendaki. Letakkan ini melalui penapis untuk topping mangga yang licin yang indah di atas kek keju. Tetapkan di dalam peti sejuk untuk menebal sehingga siap untuk berkhidmat, kemudian sudu sedikit lebih setiap bahagian. Nikmati!
Petua: Selepas menyejukkan kek anda (s) 8-10 minit, perlahan-lahan jalankan pisau bilah yang sangat nipis di sekitar tepi kuali untuk memisahkan kek dari kuali untuk keseluruhan proses penyejukan. Ini akan memudahkan untuk menghapuskan kemudian. Petua lain: kek sejuk dalam kuali semalaman (peti sejuk) sebelum mengeluarkan untuk mengelakkan retak di sepanjang bahagian atas. Untuk ramekin, anda mungkin akan memberi mereka terbalik, jadi ini bukan masalah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 481 |
| Jumlah lemak | 33 g |
| Lemak tepu | 18 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Natrium | 512 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 10 g |