Pemilihan dan Penyimpanan Kentang Sweet

Sayuran Root Fall-Kegemaran Ini Terbaik Dengan TLC Sedikit

Bagi banyak keluarga, makan malam Kesyukuran tidak akan lengkap tanpa kentang manis yang terungkap di atas marshmallow mini dan pecan cincang. Tetapi anda tidak perlu mengasingkan umbi yang sihat, sihat ini untuk merawat satu tahun sekali. Selain casseroles berlimpah, anda boleh mencari resipi untuk panggang, rebus, panggang, mashed, dan kentang goreng, ubi jalar manis, dan sup kentang. Untuk sebahagian besar, anda boleh menukar ubi keledek, terutamanya pelbagai pucat, dalam resipi memanggil kentang putih.

Pemilihan Kentang Manis

Musim panen Perdana berlangsung dari Oktober hingga Januari tetapi biasanya anda boleh mencari yang segar di kedai sepanjang tahun. Kedai runcit membawa ubi keledek dalam tin sepanjang tahun, yang mungkin akan dilabelkan sebagai ubi keledek.

Pilih ubi jalar dengan kulit yang ketat, tidak berkulit yang tidak menunjukkan tanda-tanda kecacatan atau lebam. Cari yang kecil hingga sederhana sebagai semakin besar yang mereka dapatkan, mereka menjadi starchier.

Kentang manis terdiri daripada jenis krim berwarna ke dalam oren yang kadang kala tersilap disebut sebagai keladi. Terdapat juga ungu. Daging ubi jalar jingga gelap cenderung menjadi lebih manis dan berkerumun dibandingkan dengan yang berwarna kuning pucat atau yang berwarna ungu, yang menyerupai daging yang kering, berkarak dari kentang russet, walaupun dengan rasa manis.

Penyimpanan Kentang Manis

Agak kurang lasak daripada sepupu putih mereka, ubi keledek umumnya tidak menyimpan dengan baik, kecuali di bawah keadaan yang ideal, dan yang lebam dengan cepat merosot.

Malangnya, apabila ubi keledek mula menjadi buruk, anda tidak boleh memotong bahagian yang rosak, kerana pereputan menjejaskan rasa keseluruhan kentang.

Disimpan pada suhu bilik purata (68 hingga 70 F), ubi jalar berlangsung selama seminggu. Untuk pemeliharaan yang lebih lama, anda memerlukan sejuk (55 F), kering, lokasi gelap dengan pengudaraan yang mencukupi.

Dalam keadaan ini, ubi jalar sehingga empat minggu. Jangan menyejukkan ubi keledek mentah, yang boleh membawa kepada rasa dan rasa yang tidak sedap di tengah dan di luar.

Kentang manis dimasak di peti sejuk dalam bekas kedap udara selama empat hingga lima hari. Untuk memanaskan semula ubi jalar yang dipanggang, potong dengan separuh dan letakkannya di pinggan selamat. Tutup kentang dengan tuala kertas lembap dan microwavekannya pada medium selama kira-kira dua minit, atau sehingga mereka dihisap. Gunakan ketuhar 350 F untuk memanaskan semula casseroles kentang manis, ubi jalar mashed, dan kentang manis panggang. Tutup piring dengan kerajang aluminium dan bakar sehingga dipanaskan.

Untuk membekukan casseroles kentang manis yang dimasak, pakkannya dalam bekas kedap udara, meninggalkan ruang kepala 1/2 inci, kemudian tekan sekeping kertas beku atau bungkus plastik langsung ke permukaan. Simpan mereka di dalam peti sejuk selama 10 hingga 12 bulan pada 0 F. Anda boleh membekukan keseluruhan ubi kentang panggang dengan membungkusnya secara berasingan, kemudian menyimpannya bersama-sama dalam beg beku zip-atas. Untuk hasil terbaik, kentang beku cair semalaman dalam peti sejuk sebelum anda memanaskan semula mereka.

Dihiris, dirosakkan atau dipotong ubi keledek boleh terurai dalam simpanan, jadi taburkan permukaan dengan beberapa jus lemon atau asid askorbik.