Bountiful Cucurbita menambah unsur keselesaan jatuh dan resipi musim sejuk
Tumpukan skuasy musim sejuk yang mewah, dengan kulit mereka yang berwarna-warni dan berwarna-warni, muncul di kedai runcit setiap musim luruh. Kepada yang belum tahu, mereka mungkin kelihatan agak menakutkan atau bahkan hanya hiasan. Tetapi kulit luar keras yang paling banyak keluar cukup mudah untuk mendedahkan manis, berkrim, kuning ke daging oranye.
Memasak Dengan Skuasy Butternut
Butternut, dengan bentuk loceng yang tersendiri, telah muncul sebagai kegemaran tukang masak rumah, terutama pada musim panen musim gugur.
Ia mudah didapati, terutamanya mudah untuk mengupas, dan ia berfungsi dengan baik untuk memanggang , membasahi atau memecahkan.
Antara yang paling manis dalam skuasy musim sejuk, butternut mempunyai rasa manis dan tekstur berkrim. Gunakannya dalam sup, salad, frittata, lasagna dan hidangan pasta lain, atau sekadar memotongnya ke dalam ketulan dan panggangnya.
Menggantikan Skuad Butternut
Anda boleh menggunakan skuasy musim sejuk yang banyak, termasuk butternut, buttercup, Hubbard, labu gula, dan acorn, secara bergantian dalam resipi. Jadi, jika anda tidak dapat mencari squash butternut, ambil apa sahaja yang anda boleh.
Daging lembut skuasy acorn yang lebih kecil menyerupai butternut yang kurang manis, walaupun kulit yang dapat dimakan pada skuad acorn dapat lebih sulit untuk mengupas skuasy mentah. Squash buttercup juga membuat pengganti yang munasabah, terutamanya dalam resipi bakar atau sebagai sebahagian daripada hidangan seperti rebusan seperti kari India kerana dagingnya cenderung kering apabila anda memasaknya.
Squash Hubbard berkembang sangat besar, jadi anda biasanya boleh mencari potongan prasekali di kedai runcit.
Ia boleh menjadi sukar untuk mendapatkan kulit dari Hubbard mentah, jadi anda mungkin mahu membakarnya sebelum anda kiub itu jika resipi anda membolehkan. Labu gula menghasilkan rasa labu yang unggul, dan walaupun diketahui dengan pai, bekerja dalam kebanyakan resipi yang memanggil skuash butternut panggang, bakar, kukus, tumis atau lisan.
Membeli dan Menyimpan Skuasy Musim Sejuk
Dengan semua skuasy musim sejuk segar, anda mahu memilih spesimen yang terasa berat untuk saiznya, tanpa sebarang lebam, bintik-bintik lembut, atau retak di kulit.
Cari pokok utuh juga. Kebanyakan jenis skuasy musim sejuk dituai pada musim gugur dan boleh bertahan dalam simpanan yang sejuk sehingga tiga bulan. Butternut squash, dengan kulit yang lebih nipis, sedikit lebih halus daripada yang lain, tetapi dalam keadaan yang tepat, anda boleh menyimpannya tanpa biji selama sebulan. Squash dan cubed, squash musim sejuk berlangsung di dalam peti sejuk selama beberapa hari.