Dapatkan Siap untuk Memasak India Besar dengan Serbuk Kari dan Kari
Jika anda baru memasak India, anda mungkin melihat perkataan kari muncul dalam resipi. Apakah serbuk kari atau kari? Adakah perlu untuk setiap hidangan India?
Apakah Serbuk Kari dan Apakah Kari?
Kari adalah sejenis makanan India, dan serbuk kari adalah bahan utama dalam banyak - tetapi tidak semua - makanan India. Ini adalah salah faham, walaupun semua makanan India tidak mengandungi serbuk kari.
Kari adalah hidangan India yang mengandungi daging dan sayur-sayuran dan disajikan lebih beras.
Biasanya, ia termasuk sos gaya India yang dibuat dengan rempah yang kuat seperti kunyit. Terdapat banyak jenis kari atau kari. Campuran rempah yang digunakan dalam kari sering berbeza mengikut kepercayaan agama, norma budaya atau kawasan geografi. Rempah boleh diguna atau digunakan secara keseluruhan, atau mereka boleh dimasak atau ditambah mentah dalam masa yang berlainan dalam proses memasak.
Daging dalam kari boleh menjadi kerang, ayam, ikan, atau daging. Kari boleh menjadi vegetarian juga bermakna tiada daging dimasukkan. Terserah kepada anda jenis ramuan yang anda gunakan ... kari boleh bervariasi liar dan seperti yang anda lihat patut.
Membuat Serbuk Kari Anda Sendiri
Serbuk kari adalah campuran rempah yang secara kolektif dikenali sebagai garam masala. Ia ditambah kepada beberapa hidangan bersama-sama dengan rempah lain untuk meningkatkan rasa dan aroma mereka. Walaupun ramuan asas yang digunakan adalah sama, setiap isi rumah mempunyai perkadaran sendiri supaya keputusan akhir sering berbeza dari rumah ke rumah.
Semakin baik kualiti bahan-bahan, yang lebih enak garam masala dan hidangan yang dihasilkan di mana ia digunakan.
Kebanyakan orang India lebih suka menyediakan garam masala mereka sendiri sebelum memasak. Membuat sendiri boleh kelihatan menakutkan jika anda baru bermula dengan memasak India, tetapi resipi ini dan pengisar kopi yang baik adalah semua yang diperlukan untuk membuat serbuk kari anda sendiri.
Campuran rempah biasanya mengandungi ketumbar, jintan, kunyit, lada cili, dan fenugreek. Rempah-rempah lain yang boleh dimasukkan ke dalam serbuk kari termasuk segala-galanya dari halia, kayu manis, bawang putih, dan cengkeh untuk biji sawi, lada hitam, dan biji adas. Tidak ada apa-apa untuk mengalahkan rasa serbuk kari yang baru dibuat atau garam masala. Cuba buat campuran campuran serbuk kari anda sendiri.
Terdapat banyak kombinasi yang boleh membuat serbuk kari yang hebat dan, oleh itu, kari yang hebat juga! Sekiranya anda baru bereksperimen dengan memasak India, cuba buat kari asas, dan kemudian ubah suai dengan menambah atau mengambil rempah dalam kumpulan seterusnya. Selera boleh berbeza-beza bergantung kepada menambah atau mengambil rempah tertentu, memberikan anda pelbagai citarasa untuk dinikmati.