Resipi Sup Ayam Yunani (Kotosoupa)

Sup ayam yang paling dikenali di Greece ialah Supolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) atau Sup Telur-Lemon. Dengan Avgolemono, sup tradisional ditebuk dengan telur dan dibumbui dengan limau untuk membuat sup, berkrim yang sesuai untuk cuaca sejuk. Resipi sup ayam Yunani ini lebih mudah, ia tidak begitu berat, tetapi ia masih membuat sup, sihat dan chunky dengan sup rasa yang kaya.

Apa yang Anda Perlu

• 1 ayam keseluruhan, 3 1/2 hingga 4 kg.
• 2-3 batang daun seledri dengan daun, dipotong separuh
• 1 bawang, dikupas
• Garam dan lada secukup rasa
• 2 sudu besar.
• minyak zaitun
• 2 bawang, diced
• 2 wortel, potong dadu
• 2 batang saderi, diced
• 1 kentang besar, potong dadu
• 1 daun bay
• 1 15 oz. boleh diced tomato, dengan cecair
• 1/2 cawan orzo pasta
• Garam dan lada hitam segar secukup rasa

Cara Membuatnya

1. Bersihkan ayam dan keluarkan kulit dan lemak berlebihan.
2. Tambah 8 cawan air ke periuk sup besar dan tambah ayam, saderi, bawang, garam, dan lada.
3. Bawa cecair ke dalam mendidih dan simmer sebahagiannya dilindungi selama kira-kira 45 minit.
4. Keluarkan ayam dan letakkan sejuk.
5. Buang bawang dan saderi.
6. Berhati-hati terikan sup melalui penapis dan rizab yang halus. Sekiranya anda memilih untuk menumpahkan stok, anda boleh menyejukkannya semalaman dan hanya skim lemak dari bahagian atas sebelum menggunakannya.

1. Panaskan minyak zaitun dalam periuk sup dan tambah bawang, wortel, saderi, dan kentang.
2. Tumiskan sayur-sayuran selama 5-10 minit atau sehingga lembut.
3. Kembalikan sup ke dalam periuk, tambah daun telur dan tomato dadu dan 1/2 cawan orzo pasta.
4. Rebus sebahagiannya dilindungi selama sekurang-kurangnya 45 minit sehingga sayur-sayuran dimasak.
5. Kacau seketika sekali sehingga pasta tidak melekat ke bawah.
6. Semasa simmers sup, keluarkan daging ayam dari bangkai.
7. Dadu ayam dan kembali ke periuk untuk dipanaskan. Anda mungkin perlu menambah sedikit air atau kaldu ayam kalengan untuk menambah cecair dalam periuk.
8. Masukkan garam dan lada hitam segar secukup rasa.

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	672
Jumlah lemak	34 g
Lemak tepu	9 g
Lemak tidak tepu	15 g
Kolesterol	190 mg
Natrium	313 mg
Karbohidrat	25 g
Serat	4 g
Protein	63 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)