Apakah perkara pertama yang masuk ke dalam fikiran anda apabila anda memikirkan makanan India? Panas, pedas, berminyak, kaya, berlemak, tidak baik untuk anda, sukar dan memakan masa untuk memasak, serbuk kari .... Makanan India, walaupun sangat popular, sangat disalahpahami.
Adakah anda tahu bahawa...
- Makanan India telah berkembang beribu-ribu tahun dan merupakan simbol utama bagaimana budaya India dapat menyerap pengaruh lain lagi memegang sendiri?
- Memasak India telah mengambil halus dan seni kadang-kadang rumit rempah campuran dan mengasahnya untuk kesempurnaan?
- Makanan India termasuk mungkin sajian sayuran segar dan buah-buahan segar yang dimasak dengan banyak cara yang membantu mengekalkan kesegaran dan nutrien mereka?
- Memasak tradisional India hampir selalu menggunakan bahan-bahan segar dan melibatkan hidangan dari awal? Ini bermakna kurang pengawet dan makanan yang lebih sihat.
- Memasak India menggunakan rempah-rempah seperti kunyit, halia, bawang putih, cili hijau ... semuanya mempunyai sifat perubatan dan penyembuhan?
- Hidangan tradisional India termasuk karbohidrat, protein, lemak, serat ... semua elemen yang anda perlukan untuk membuat makanan seimbang?
Kesalahpahaman Teratas Mengenai Makanan India
Semua Makanan India Adalah Panas dan Pedas
Ini tidak benar! Walaupun rempah digunakan dalam memasak India, mereka bukanlah makanan pedas. Bagi cili (yang menambah haba kepada hidangan), mereka adalah satu perkara keutamaan dan boleh dengan mudah diabaikan apabila memasak kebanyakan makanan.
Kedua, tidak semua makanan India mengandung 10 (atau bahkan 3, 4 atau 5) rempah yang berbeza! Tahun-tahun evolusi masakan telah mencipta hidangan di mana bahan utamanya dipertingkatkan dengan hanya satu rempah utama!
Semua Makanan India Lemak dan Tidak Sihat
Ini juga salah dan seperti mengatakan bahawa semua makanan Itali mengandungi pasta, atau semua makanan Cina mempunyai kicap di dalamnya.
Makanan India adalah apa yang anda pilih untuk membuatnya di jabatan lemak. Anda boleh memasak hidangan dengan 6 sudu minyak atau buat dengan 2 jika itulah yang anda suka. Terdapat pelbagai hidangan yang tidak memerlukan apa-apa minyak sama sekali! Ini disediakan dengan memanggang, mengukus, memanggang, mendidih ... bahan-bahan. Yang berkata, seperti mana-mana masakan lain, makanan India juga mempunyai hidangan dekaden dan "berdosa".
Bercakap mengenai aspek kesihatan, rakan-rakan bukan India saya tidak pernah kagum dengan pelbagai sayuran India yang merupakan sebahagian daripada masakan India. Sekarang ambil sayur-sayuran itu dan ulurkan kali dengan beratus-ratus kaedah memasak dan apa yang ada ialah makanan lazat yang juga sangat baik untuk anda! Siapa yang tidak mahu makan sayur-sayuran mereka jika mereka dibuang seperti itu?
Rempah perubatan, penyembuhan seperti kunyit, halia, bawang putih dan cili hijau adalah antara ramuan yang paling biasa digunakan dalam masakan India. Itu makan ubat anda untuk awak!
Masakan India yang paling baik akan menganjurkan menggunakan hasil segar dan menyediakan hidangan dari awal. Ini adalah cara tradisional, dan walaupun ia mungkin memakan masa yang lama, itu bermakna anda menyelamatkan tubuh anda kesan pengawet yang dimuatkan ke dalam makanan pra-dibungkus, pra-siap.
Semua Makanan India Kaya dan Diet-busting
Ini bergantung sepenuhnya pada pilihan yang anda buat. Sama seperti tiada siapa yang boleh memaksa anda untuk makan lebih banyak coklat daripada yang anda mahukan, jadi anda tidak perlu memaksa makan makanan Gaajar Ka Halwa , Malpua atau Jalebi yang lazat! Memandangkan betapa menggoda mereka, ini mungkin lebih mudah dikatakan daripada dilakukan!
Semua Makanan India Sukar Memasak
Tidak benar lagi. Lihat resepi untuk makanan seperti Tandoori Chicken, Mutter Paneer , Bhindi Ki Subji ... mereka sangat popular tetapi sangat mudah untuk disediakan. Ini hanyalah hujung gunung ais sejauh makanan India yang lazat-cepat-dan-mudah dimasak!
Semua Makanan India Mengandungi Serbuk Kari
'Kari' adalah sinonim dengan makanan India dan 'serbuk kari' dianggap sebagai bahan utama dalam setiap hidangan. Ini tidak boleh jauh dari kebenaran!
Serbuk serba penting ini adalah campuran rempah yang secara kolektif dikenali sebagai garam masala . Ia ditambah kepada beberapa hidangan bersama-sama dengan rempah lain untuk meningkatkan rasa dan aroma mereka. Walaupun bahan asas yang digunakan adalah sama, setiap isi rumah mempunyai perkadarannya supaya hasilnya sering berbeza dari rumah ke rumah. Semakin baik kualiti bahan-bahan, yang lebih enak garam masala dan hidangan yang dihasilkan di mana ia digunakan.
Kebanyakan orang India masih memilih untuk menyediakan garam masala mereka sebelum memasak. Membuat sendiri boleh kelihatan menakutkan jika anda baru bermula dengan memasak India, tetapi resipi dan pengisar kopi yang baik adalah semua yang diperlukan! Tiada apa-apa untuk mengalahkan rasa garam masala segar!
Oleh itu, jangan pergi dengan khabar angin dan pendapat umum. Menyelam dan temukan sendiri, dunia masakan India yang hebat. Ia adalah perjalanan yang anda tidak akan pernah menyesal!