Buttermilk lebih mudah dicerna daripada susu keseluruhan
Homemade buttermilk adalah cecair sedikit masam yang ditinggalkan selepas susu keseluruhan dipecahkan menjadi mentega. Buttermilk lebih rendah lemak daripada susu biasa kerana lemak telah dikeluarkan untuk membuat mentega. Terdapat beberapa manfaat kesihatan yang boleh dikaitkan dengan memasak dengan almari , seperti bantuan pencernaan dan lain-lain sifat kesihatan berpotensi yang berkaitan dengan komposisi vitamin dan mineral yang kaya.
Fakta Pemakanan
Satu cawan buttermilk mempunyai 99 kalori dan 2.2 gram lemak, manakala susu keseluruhan mempunyai 157 kalori dan 8.9 gram lemak. Bacalah label kerana sesetengah jenama buttermilk lebih tinggi lemak berbanding yang lain.
Buttermilk tinggi kalium, vitamin B12, kalsium, dan riboflavin serta sumber fosforus yang baik. Buttermilk boleh segar, beku, dan dijual dalam bentuk serbuk .
Manfaat pencernaan
Mereka yang mengalami masalah penghadaman sering dinasihatkan untuk minum susu mentega daripada susu, kerana ia lebih cepat dan mudah dicerna. Buttermilk mempunyai lebih banyak asid laktik daripada susu skim.
Buttermilk yang dibuat di rumah adalah sumber probiotik yang kaya. Seperti yogurt atau kefir, ubat buttermilk yang mengandungi budaya aktif boleh membantu membina bakteria sihat di dalam perut yang mungkin hilang kerana mengambil antibiotik. Bakteria yang sihat ini meningkatkan penghadaman, bantuan dalam pemakanan, dan memerangi masalah pencernaan daripada kembung kepada penyakit Crohn.
Mereka yang mengalami masalah pencernaan atau refluks mungkin mendapati bahawa kekayaan buttermilk melegakan esophagus yang meradang.
Sekiranya anda mahukan ciri-ciri kesihatan pencernaan ini, periksa bahawa susu mentega anda mengandungi budaya hidup. Buttermilk yang telah dipasteurisasi akan membunuh bakteria dan kultur selepas menghasilkan asid tajam.
Pertumbuhan tulang dan Osteoporosis
Salah satu faedah terbesar susu marmar ialah kandungan kalsiumnya. Anda memerlukan 1,000 miligram kalsium setiap hari, dan setiap cawan buttermilk rendah lemak memberikan anda 284 miligram, lebih daripada seperempat tujuan anda. Mendapatkan kalsium yang mencukupi dalam diet anda boleh membantu melambatkan kehilangan tulang kerana umur anda, boleh membantu pertumbuhan tulang baru, dan mungkin menghancurkan osteoporosis. Kalsium juga dikenali untuk menyokong komunikasi sel dan pengecutan otot.
Detox Your Body
Jika anda menambah almari ke dalam diet anda, maka anda akan meningkatkan penggunaan riboflavin atau vitamin B-2 anda. Riboflavin mengaktifkan enzim dalam sel anda, yang membantu memacu pengeluaran tenaga. Riboflavin juga menyokong fungsi hati, satu proses penting untuk menyegarkan racun tubuh anda. Riboflavin membantu badan anda membuat asid urik, antioksidan yang kuat. Satu cawan buttermilk mempunyai 377 mikrogram riboflavin, iaitu hampir satu pertiga daripada keperluan harian badan anda.
Protein-Packed
Protein sangat penting untuk tulang, otot, dan kesihatan kulit yang kuat. Satu cawan mentega mengandungi 8.1 gram protein, iaitu kira-kira sama dengan satu cawan susu rendah lemak.
Pengiraan Calorie
Bagi mereka yang menonton pengambilan kalori atau lemak mereka, anda boleh mencuba meletakkan beberapa sudu buttermilk pada kentang panggang anda atau dalam kentang tumbuk sebagai pengganti untuk krim masam atau mentega.
Anda akan mendapat kedua-dua rasa mentega dan sedikit krim masam dengan sebahagian kecil daripada kalori. Anda juga boleh membuat pengganti krim masam menggunakan serbuk buttermilk.