Resipi ini untuk Toffee Nut Toffee menghasilkan sejenis cendawan yang kaya dan berwarna gelap dengan kacang-kacangan renyah. Satu cawan tambahan coklat cair menambah sentuhan penamat yang licin dan manis.
Apa yang Anda Perlu
- 3 batang (12 auns) mentega
- 2 gelas gula pasir
- 1/2 cawan kacang pilihan anda, seperti badam atau kacang
- 12 auns (1 beg) cip coklat, pilihan
Cara Membuatnya
1. Sediakan pan 9x9 dengan lapisan dengan aluminium foil dan semburkan kerajang dengan semburan masak nonstick .
2. Campurkan mentega dan gula dalam periuk sederhana di atas api sederhana. Kacau hingga mencairkan mentega, dan terus kacau semasa campuran ayam, sehingga mencapai 240 darjah ( peringkat bola lembut ).
3. Hentikan kacau, dan terus masak gula-gula. Pantau gula-gula dengan berhati-hati, dan kacau sekali jika kelihatannya mempunyai "titik panas" atau menjadi terlalu coklat di tempat-tempat.
Sekiranya campuran itu muncul untuk memisahkan, kacau dengan kuat sehingga ia kembali bersama. Jika dikehendaki, gunakan termometer gula - gula untuk mendapatkan bacaan yang tepat.
4. Apabila campuran mencapai 270 darjah, putar panas ke bawah dan menonton dengan teliti. Jika anda menggunakan dapur elektrik, anda mungkin mahu memindahkannya ke pembakar lain yang berubah menjadi rendah, supaya ia tidak terlalu panas. Masak gula-gula pada tahap rendah sehingga mencapai 306 darjah, menonton dengan teliti dan kacau hanya jika perlu.
5. Apabila gula-gula sampai pada suhu yang betul, keluarkannya dari haba. Tambahkan kacang-kacangan dan kacau beberapa kali untuk mengedarkannya, kemudian tuangkan gula-gula dengan cepat ke dalam kuali yang disediakan. Condongkan kuali untuk menyebarkan gula-gula ke ketebalan yang lebih tebal.
6. Biarkan gula-gula itu duduk selama beberapa minit, dan apabila ia bermula, tetapkan bahagian atas ke dalam kotak dengan pisau tajam yang disembur dengan semburan masak nonstick.
7. Benarkan gula-gula sejuk sepenuhnya pada suhu bilik, kemudian pecahkannya di sepanjang garis yang telah dijaringkan sebelumnya.
8. Jika dikehendaki, potongan toffee boleh dicelup dalam coklat cair. Untuk menyediakan toffee dengan cara ini, cairkan cip coklat dalam microwave, kacau selepas setiap minit untuk mencegah pembakaran. Biarkan coklat sejuk sedikit, kemudian potong kepingan individu ke dalam coklat menggunakan alat mencelup atau dua garpu. Letakkan potongan-potongan yang dicelup ke dalam lembaran pembakar foil yang dipenuhi foil, dan biarkan mereka dimasukkan ke dalam peti sejuk.
9. Simpan toffee dalam bekas kedap udara pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk. Gula-gula yang dicelupkan coklat harus disimpan di dalam peti sejuk, tetapi disajikan pada suhu bilik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 79 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |