Resipi Rolled Marzipan ini menghasilkan marzipan lembut dan lembut yang sempurna untuk menutup kek. Marzipan adalah pes gula-gula yang dimakan almond yang boleh digunakan seperti plastik coklat atau fondant untuk menghasilkan kue yang licin dan indah. Resipi ini menghasilkan kira-kira 3 paun marzipan, yang lebih daripada cukup untuk satu kue 10-inci bersaiz standard.
Pasta badam boleh didapati di bahagian pembakar kedai runcit yang banyak. Anda juga boleh menggunakan resipi ini untuk membuat pasta badam anda sendiri . Anda akan memerlukan pengadun berdiri dengan lampiran paddle untuk resipi ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun
- tampal almond
- 7 cawan / 1 paun 12 auns tepung gula
- 1/3 cawan / 4 auns sirap jagung cahaya
- 3 sudu air
- Pilihan: pewarna makanan
Cara Membuatnya
1. Pecahkan tempurung badam ke dalam ketulan kecil dan letakkan di dalam mangkuk pengadun berdiri. Masukkan gula tepung dan putar pengadun ke kelajuan yang paling rendah. Campurkan pes badam dan gula tepung sehingga campuran berpasir dan tidak ada bit besar pes kacang badam yang tersisa. Ini mungkin mengambil masa 5 atau 10 minit. Hentikan pengadun secara berkala untuk mengikis sisi dan bahagian bawah mangkuk.
2. Setelah paste dan gula bercampur-campur dan tekstur berpasir, hentikan pencampur dan tambah sirap jagung, air, dan pewarna makanan yang anda ingin gunakan.
Jika anda ingin mewarnai warna marzipan anda beberapa warna yang berbeza, anda boleh selalu menguli di pewarna makanan di kemudian hari. Segera pusingkan pengadun itu dan campurkan sehingga cecair dimasukkan.
3. Setelah semua bahan digabungkan dan marzipan adalah tekstur homogen, hentikan pengadun dan mengikis sisi mangkuk. Bentuk marzipan menjadi bola dan bungkusnya dengan ketat dalam bungkus. Dinginkan marzipan selama 24 jam untuk membolehkannya mencapai tekstur yang betul sebelum digunakan.
4. Untuk melancarkan marzipan ini, debu stesen kerja anda dengan gula tepung atau tepung jagung. Taburkan bahagian atas marzipan dengan kanji, dan gunakan pin bergulir untuk melancarkan marzipan ke dalam bulatan yang nipis sekitar tebal 1/8 inci. Marzipan secara semulajadi sedikit lebih halus daripada fondant, jadi jika anda meninggalkannya pada suhu bilik untuk tempoh yang lama atau menguli secara berlebihan, anda mungkin mendapati ia perlu didinginkan sebelum ia cukup kukuh untuk dilancarkan. Untuk bantuan dalam meliputi kuih dengan fondant atau marzipan, lihat tutorial foto ini yang menunjukkan bagaimana untuk menampung kek dengan fondant . (Walaupun tutorialnya menggunakan fondant, arahannya sama untuk marzipan.)
5. Simpan Rolled Marzipan dengan ketat dibalut dengan membungkus bungkus dalam peti sejuk sehingga sebulan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 630 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 20 mg |
| Karbohidrat | 127 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 5 g |