Apabila anda menonjolkan Ireland, anda mungkin memikirkan rumah-rumah bumbung yang bumbung dengan taman-taman di depan dan perapian yang besar di dalamnya di mana pemiliknya berlindung dari hujan yang sering di Ireland.
Di atas meja oleh api, anda akan sering menemui rebus Irish yang benar, makan biasa orang biasa. Ia selalu dibuat dengan kambing , bawang, dan kentang (tentu saja), tidak ada soalan yang ditanya. Selepas itu, variasi berlimpah. Kebanyakan orang menambah wortel, dan ia tidak biasa juga mencari parsnips, kacang, lobak, dan / atau saderi.
Dalam resipi ini yang muncul di The Gourmet Frugal pada Keturunan Immigrant oleh Jeff Smith, bawang, lobak merah, dan kentang melengkapkan hidangan yang enak. Buat rebusan ini hari ini kerana ia lebih baik dipanaskan semula.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 paun bacon (tebal dihiris, diced)
- 6 paun kambing (bahu tanpa tulang, dipotong menjadi kepingan 2 inci)
- 1 sudu garam
- 1/2 sudu teh lada (tanah baru)
- 1/2 cawan tepung (semua-tujuan)
- 2 ulas bawang putih (dikupas dan dicincang halus)
- 1 bawang besar (kuning, dikupas dan dicincang halus)
- 4 cawan stok (buatan sendiri atau tin, daging lembu)
- 2 sudu teh gula
- 4 cawan lobak merah (potong 1 inci)
- 2 bawang besar (kuning, dikupas dan dihiris)
- 3 paun kentang (dikupas, dijahit, dan dipotong menjadi kepingan 1/2 inci)
- 1 sudu teh thyme (kering, keseluruhan)
- 1 daun bay
- 1/2 cawan wain putih (kering)
- Hiaskan: pasli (dicincang)
Cara Membuatnya
- Rebus daging dalam kuali yang besar. Rizab lemak dan daging.
- Letakkan kambing, garam, lada dan tepung dalam mangkuk besar. Kerosakan untuk meluruskan daging secara merata.
- Panaskan semula kuali. Dalam kelompok, kambing coklat di lemak bacaan yang dikandung. Jika anda kehabisan lemak, gunakan sedikit minyak.
- Pindahkan daging perasan ke dalam 10-kuih stovetop casserole, meninggalkan kira-kira 1/4 cawan lemak dalam kuali.
- Masukkan bawang putih dan 1 bawang kuning dicincang ke dalam kuali dan tumis sehingga bawang mula berwarna sedikit.
- Masukkan campuran bawang putih ke dalam kaserol, bersama-sama dengan kepingan daging lembu, daging lembu, dan gula.
- Tutup dan reneh selama 1 1/2 jam, atau sehingga lembut.
- Masukkan wortel, bawang merah, kentang, thyme , daun bawang dan wain ke dalam periuk dan reneh, tertutup selama kira-kira 20 minit, atau sehingga sayur-sayuran lembut.
- Semak garam dan lada sebelum berkhidmat dan tambah jika perlu.
- Teratas dengan hiasan parsel sebelum berkhidmat.
Pengiring
Hidangkan hidangan Ireland ini dengan roti soda Ireland jika anda mempunyai masa untuk memasak tambahan. Jika tidak, berkhidmat roti yang hangat seperti minyak wangi atau tukang kayu untuk tekstur yang harmoni dengan rebus.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 911 |
| Jumlah lemak | 52 g |
| Lemak tepu | 22 g |
| Lemak tidak tepu | 22 g |
| Kolesterol | 233 mg |
| Natrium | 889 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 68 g |