Selain daripada yang paling terkenal dengan semua sup Thai, Tom Yum menawarkan banyak manfaat kesihatan kerana kombinasi herba dan rempah yang kuat. Malah, sup Thai ini dianggap sebagai "sup mujizat" kerana ia kelihatan mempunyai kuasa meningkatkan daya imun sebagai ubat semulajadi untuk virus selesema dan selesema, serta bahan-bahan yang dikenali sebagai anti-kanser dan anti-radang . Versi sup ini termasuk santan (yang secara rasmi menjadikannya "Tom Khaa"), menambah kedua-dua kekayaan dan rasa sambil mengekalkan sup super sihat.
Apa yang Anda Perlu
- 3 hingga 4 cawan ayam stok
- 1 batang
- serai (1/3 bahagian bawah cincang halus dan bahagian atasnya tetap penuh)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 1/2 sudu teh kering cili habis atau secukup rasa
- 3 daun limau kaffir (terdapat segar atau beku di kedai makanan Asia)
- 1/2 hingga 3/4 cawan cendawan shiitake segar (dihiris nipis)
- 12 hingga 14 udang mentah sederhana atau besar (dikupas)
- 1 lada hijau dan / atau lada merah (dihiris)
- Pilihan: segelintir tomato ceri
- 1/2 boleh santan atau secukup rasa
- 2 sudu besar
- sos ikan
- Pilihan: 1 sudu teh gula perang atau perasan jus limau
- Hiaskan: 1/3 secawan ketumbar segar (kira-kira cincang)
Cara Membuatnya
- Tuangkan stok ayam ke dalam periuk memasak yang mendalam dan menjadikan panas menjadi sederhana tinggi. Masukkan serai yang disediakan ke dalam periuk, termasuk bahagian atas tangkai yang tidak anda mince. Rebus 5 hingga 6 minit, atau sehingga wangi.
- Kurangkan haba sedikit untuk mencapai pemanasan yang baik. Masukkan bawang putih, cili, daun kapur, dan cendawan kepada sup. Teruskan merenung selama 5 minit lagi.
- Tambah udang, lada beling, dan tomato ceri (jika menggunakan). Rebus 5 hingga 6 minit, atau sehingga udang berwarna merah jambu dan berisi.
- Tolak panas hingga rendah dan tambah sos kelapa dan ikan. Rasa rasa sup untuk rempah dan garam, tambah lagi cili dan / atau sos ikan (bukan garam) seperti yang dikehendaki. Jika terlalu masam untuk rasa anda, tambah 1 sudu teh gula perang; jika terlalu asin, tambah perisa jus limau. Tambah lebih banyak santan jika anda ingin sup anda kaya atau creamier, atau jika terlalu pedas untuk citarasa anda.
- Hidangkan dalam mangkuk dengan ketumbar segar yang ditaburi.
Petua dan Variasi
Anda boleh membuat sup ini cara tradisional (tanpa santan), serta vegetarian . Jika anda lebih suka ayam ke atas makanan laut, ayam pengganti ayam untuk udang (potong ayam ke dalam kepingan saiz gigitan). Mie beras juga boleh ditambah untuk versi sup sup mi lazat Tom Yum.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 576 |
| Jumlah lemak | 30 g |
| Lemak tepu | 26 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 2,369 mg |
| Karbohidrat | 68 g |
| Serat | 10 g |
| Protein | 23 g |