Resipi ini untuk blintzes keju Yahudi dibuat dengan jenis pancake yang sama seperti crepes Perancis, nalesniki Poland, palacsinta Hungary dan palacinke Serbia .
Lempeng nipis ini disumbat dengan pelbagai tampalan manis atau gurih. Mereka boleh dibuat ke hadapan kerana mereka membeku dengan baik. Hanya langkau langkah penggorengan. Apabila anda sudah bersedia untuk menikmatinya, gorengkannya dalam mentega semasa masih beku.
Sekiranya anda tidak dapat menemui keju kering, anda mungkin mahu menjadikan keju petani sendiri dari awal. Lebih mudah daripada yang anda fikirkan.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Blintzes:
- 4 telur besar (suhu bilik, dipukul)
- 1/2 cawan air
- Susu 1/2 cawan
- 1/2 garam sudu teh
- Tepung 1 cawan (semua-tujuan)
- 1 cawan mentega (untuk menggoreng)
- Untuk Pengisian:
- 1 pon ricotta (suhu bilik, atau kering atau keju petani)
- 1 sudu mentega (cair)
- 1 kuning telur besar (suhu bilik)
- 2 sudu teh ekstrak vanila
- 1/4 cawan gula (atau lebih secukupnya)
- Hiasan: krim masam, topping buah segar atau dalam tin
Cara Membuatnya
Buat Blintzes
- Dalam mangkuk sederhana, pukul 4 biji telur, air, susu, garam dan tepung hingga tercampur rata. Jangan berlebihan. (Tidak mustahil jika zarah kecil tepung kekal kerana ia akan diserap semasa tempoh berehat.) Biarkan adunan berehat pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- Panaskan kuali kecil (kira-kira 7 inci diameter) dan tambah tepukan mentega. Pukul adunan sehingga rata. Tuang sekitar 1/4 cawan adunan ke dalam kuali dan pusar di sekitar, menuangkan lebihan. Jangan biarkan coklat.
- Flip dan masak sebelah yang lain selama beberapa saat. Kemudian buka blintz ke tuala. Ulangi dengan adunan dan mentega yang tersisa, mengejutkan crepes satu di atas satu sama lain.
Buat Pengisi dan Berkumpul
- Dalam mangkuk besar, kacau bersama keju, mentega cair, 1 kuning telur, vanila, dan gula sehingga dimasukkan dengan baik.
- Untuk memasang, letakkan 1 blintz pada permukaan kerja dan letakkan 1 hingga 2 sendok makan mengisi dalam jarak dekat dengan pinggir yang terdekat dengan anda. Lipat sampul gaya dan roll up. Teruskan dengan sisa blint dan mengisi.
- Goreng diisi dengan mentega sehingga coklat keemasan. Hidangkan krim masam pilihan dan / atau topping buah segar atau dalam tin.