Resipi berkaki pedas Korea ( pa jun ) ini mudah dibuat dan sentiasa menjadi penenang orang ramai. Ia berfungsi sebagai makanan ringan, hidangan pembuka, atau hidangan sampingan dalam hidangan Korea atau Asia.
Seperti kebanyakan resipi dan hidangan Korea, anda boleh menyesuaikannya dengan citarasa anda sendiri-ramai orang mempunyai versi pa-jun yang lazat. Sudah tentu sukar untuk membuat kumpulan lempung scallion yang buruk. Mereka bekerja dengan baik dengan banyak sayur-sayuran yang berbeza dan juga dengan nisbah yang berbeza adunan kepada bawang merah (dengan kata lain, lebih adunan dan kerang kurang, atau kurang adunan dan lebih banyak bawang merah dan sayur-sayuran lain).
Anda boleh menambah lada cili merah dan bawang putih ke pa jun. Lobak, zucchini, cendawan, dan kimchi juga merupakan penambahan popular kepada penkek kambing Korea.
Anda akan mendapat hasil terbaik dengan resipi ini jika anda melihat khusus untuk apa yang dipanggil "chives Asia," yang lebih tebal daripada chives kurus biasa, tetapi lebih kurus daripada bawang hijau biasa. Pa adalah perkataan Korea untuk scallion dan jun (atau jeon ) ertinya apa-apa makanan yang disalut dengan sejenis adunan dan pan goreng. Anda juga mungkin melihatnya dalam bahasa Inggeris sebagai pajeon atau pachon.
Apa yang Anda Perlu
- 2 tepung cangkir
- 2 telur (dipukul)
- 1 1/2 cawan air
- 1 ekor daun bawang (separuh dan potong 2 hingga 3 inci)
- 1 sudu garam
- 3 sudu minyak (untuk memasak)
Cara Membuatnya
- Campurkan semua bahan dan biarkan duduk sekitar 10 minit. Semak konsistensi sebelum memasak. Adunan harus sedikit runnier daripada adunan pancake Amerika sehingga pa jun memasak dengan cepat dan merata.
- Panaskan tumis tumis ke atas api sederhana dan kot dengan lapisan nipis minyak.
- Tuang adunan untuk mengisi kuali dalam lapisan nipis (kira-kira satu pertiga adunan anda harus mengisi pan tumis biasa).
- Masak selama 3 hingga 4 minit sehingga ditetapkan dan coklat keemasan di bahagian bawah.
- Hidupkan pancake dengan bantuan spatula atau piring (atau flipkannya di udara jika anda pandai itu) dan selesaikan dengan memasak 1 hingga 2 minit lagi, menambah lebih banyak minyak jika perlu.
- Hidangkan dengan kicap atau sos mencelup pedas .
Menggunakan Batter yang Disediakan
Anda juga boleh membuat pa jun menggunakan buatan Korea pancake siap sedia ( buchimgae ) dari kedai runcit Korea atau Asia. Anda hanya menambah 3/4 cawan air untuk setiap 1 cawan campuran kering dan sayur-sayuran yang anda inginkan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 149 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrium | 397 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 6 g |