Saya suka mencium gula-gula bijih Korea (atau cookies) yang semakin membesar, tetapi saya tidak pernah menyedari betapa mudahnya mereka lakukan sehingga saya cuba membuat mereka untuk kawan bebas gluten. Mereka adalah seperti mudah untuk membuat seperti Rice Krispie Treats dan mempunyai yang sama tidak bakar, kesederhanaan bahan.
Anda boleh bersenang-senang dengan pelbagai bentuk dan dengan menggunakan biji bijan berwarna dan kacang sebagai hiasan. Saya biasanya membuat dataran biji bijan hitam atau emas biasa dan mereka tidak membantah. Resipi ini tidak terlalu manis, tetapi anda boleh menyesuaikan tahap kemanisan sirap jika anda merasa terlalu manis atau tidak cukup manis untuk citarasa anda.
Sekiranya anda tidak mahu membuat sirap anda sendiri, anda boleh menggantikan jenis lain dari syrup yang dibeli di kedai.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan biji bijan (biasa atau hitam)
- 1 cawan gula perang ringan
- 3/4 cawan air
- 4 sudu madu
Cara Membuatnya
- Dalam periuk besar, biji wijen panggang ke atas api yang rendah sehingga mereka mula muncul. Mereka perlu menjadi wangi selepas 4 atau 5 minit.
- Buang biji dari haba dan rizab.
- Dalam periuk sederhana, menggabungkan gula perang, air, dan madu ke atas api yang rendah.
- Kacau sehingga gula cair, pastikan sirap tidak dibakar.
- Keluarkan dari haba apabila sirap tebal (kira-kira 5-7 minit).
- Segera tuangkan wijen bijan ke dalam sirap, bercampur dengan menggabungkan.
- Sebarkan campuran biji dan sirup wijen ke lembar kuki yang sama rata atau dilapisi kertas kertas .
- Letakkan satu lagi kertas kertas di atas dan gulung perlahan-lahan dengan pin bergulung untuk meratakan bahagian atas gula-gula.
- Biarkan gula-gula sejuk kira-kira 5 minit dan kemudian potong dengan pisau tajam ke dalam segi 1 inci atau persegi panjang yang lebih kecil. (Tuangkan pisau jika anda mengalami masa yang sukar).
- Percuma sepenuhnya dan nikmati atau simpan di dalam bekas kedap udara.
Beberapa Fakta tentang Benih Sesame:
Biji wijen adalah salah satu bumbu tertua yang diketahui manusia- mereka mula-mula direkodkan sebagai tanaman di Babel lebih dari 4,000 tahun yang lalu. Ia masih menjadi rempah yang popular di Timur Tengah dan Timur Tengah. Penggunaannya dalam masakan menyebar melalui Afrika dan Asia dan akhirnya ke bahagian lain di dunia. Minyak wijen tidak tahan lama, jadi ia mempunyai nilai tertentu pada zaman purba.
Sekiranya anda suka rasa dan tekstur chewies ini, sila cuba juga resipi ini untuk Greek Pasteli .
Bersama bawang putih, kochukaru (lada cabai merah hancur), kicap dan halia, biji wijen dan minyak bijan adalah dua bumbu terpenting di dapur Korea.
Fakta Pemakanan mengenai Wijen yang dikutip dari WH Foods:
Bukan sahaja bijan bijan adalah sumber mangan dan tembaga yang sangat baik, tetapi juga sumber kalsium, magnesium, besi, fosforus, vitamin B1, zink dan serat makanan.
Selain nutrien penting, biji bijan mengandungi dua bahan unik: sesamin dan sesamolin. Kedua-dua bahan ini tergolong dalam sekumpulan serat bermanfaat khas yang dipanggil lignans, dan telah terbukti mempunyai kesan menurunkan kolesterol pada manusia dan untuk mencegah tekanan darah tinggi dan meningkatkan bekalan vitamin E pada haiwan.
Sesamin juga didapati melindungi hati dari kerosakan oksidatif.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 440 |
| Jumlah lemak | 22 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 22 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 8 g |