Basuh telur biasanya dibuat dengan kira-kira 1 sd susu, krim, atau air untuk setiap telur besar, atau 3 bahagian telur hingga 1 cecair sebahagian.
Menggunakan cuci telur pada roti yis , keropok pai, dan barangan bakar lain boleh membantu dengan proses pemotongan dan memungkinkan untuk menyambungkan biji, bijirin, herba cincang, atau gula ke kerak. Mencuci telur juga boleh membuat perbezaan dalam penampilan dan tekstur kerak.
Sekiranya anda menggunakan telur, kuning telur, atau hanya putih? Berikut adalah carta berguna dengan warna, tekstur, dan bersinar yang boleh anda harapkan dari setiap jenis cuci telur.
| Telur + Susu Seluruh | Warna, bersinar |
| Telur penuh + air | Kerak lembut, bersinar, warna |
| Telur Yolk + Susu atau Krim | Kerak lembut, bersinar, warna |
| Telur Putih + Air | Firma Kerak, Bersinar |
Di samping itu, memberus dengan susu atau krim sahaja akan menghasilkan kerak lembut dengan sedikit warna, dan air sahaja akan membantu mencapai kerak yang segar.
Garam boleh membantu melonggarkan putih telur. Tambah secubit putih telur untuk penyebaran lebih mudah pada roti dan roti gurih.
Cuci telur boleh digunakan untuk membentuk roti atau roti sebelum atau selepas pemeriksaan, tetapi selalu sebelum dibakar. Jika memohon selepas pemeriksaan, gunakan sentuhan yang sangat ringan dengan berus untuk mengelakkan mengecilkan roti. Elakkan menggunakan terlalu banyak cuci telur, dan jika ada atau kolam di tempat, berhati-hati dengan tuala kertas untuk menyerap lebihan.