Resipi Jerman untuk Epal dan Kentang Mashed, atau Himmel und Erde, secara harfiah bermaksud "langit dan bumi").
Epal adalah "syurga" sebahagian daripada nama itu kerana mereka datang dari pokok-pokok di langit, dan kentang adalah "bumi" kerana mereka datang dari tanah.
Himmel und Erde dibuat dengan mencampurkan kentang tumbuk dengan apel buatan sendiri dan menyiram seluruhnya dengan bawang karamel. Terdapat begitu banyak variasi ini, dan sebilangan besar wilayah Jerman mendakwa telah menciptanya, bahawa apa-apa resipi bertulis akan menjadi kontroversi.
Orang Jerman suka membuat hidangan musim sejuk ini sebagai bahagian utama hidangan, menggunakan epal Boskops atau Elstar apabila tersedia. Ia biasanya dimakan dengan sosej dan paling kerap dengan Blutwurst (sosej darah) atau bratwurst .
Berikut adalah versi mudah yang boleh berpakaian atau ke bawah dan akan berjalan dengan baik sebagai hidangan sampingan kepada daging babi atau daging babi .
Resipi ini boleh digandakan dengan mudah.
Membuat 2 hidangan sebagai hidangan utama dengan sosej atau 4 hidangan sebagai hidangan sampingan untuk daging babi.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun bawang kuning, kira-kira 2 besar
- 4 hingga 6 sudu mentega
- 1 paun paun (kira-kira 4, Boskop atau Elstar)
- 1 sudu besar jus lemon
- 2 sudu teh gula (atau secukup rasa)
- 1 pound kentang berkaroma (seperti Russet, kira-kira 4-5 medium)
- 3 sudu mentega (atau secukup rasa)
- Gosok buah pala baru
- Dash garam (atau secukup rasa)
- Lada dash (atau secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Slice 1 pound bawang tipis dan rata. Dalam kuali besar pada api sederhana, mulailah coklat mereka dalam 3 sudu mentega.
- Masak dan kacau sehingga coklat keemasan, tambah beberapa atau semua baki 3 sudu mentega yang diperlukan, untuk memastikan bawang dari melekat. Bergantung kepada bagaimana coklat / karamel yang anda suka, ini akan mengambil masa 20 minit atau lebih. Mengetepikan.
- Kupas, teras, dan potong 1 paun paun. Letakkannya dalam periuk sederhana dengan 1 cawan air, 1 sudu besar jus lemon dan 2 sudu teh gula atau secukup rasa, dan masak sehingga epal mula hancur dan menjadi epal chunky. Tambah air tambahan sekiranya perlu.
- Setelah epal dipasak selama 15 minit, kupas dan potong atau kocok 1 kg kentang berkarbonat.
- Dalam periuk berasingan, masak kentang dalam air masin sehingga lembut.
- Tuangkan air dan mash dengan masher kentang, tambah mentega, pala buah segar, garam, dan lada secukup rasa.
- Apabila epalau dimasak sesuai dengan keinginan anda, rasa dan laraskan lemon atau gula. Kacau rata ke dalam kentang.
- Hidangkan dengan bawang karamel di atas.
Memberi Cadangan
- Dengan sosej darah yang telah dihiris, dicelup dalam tepung dan goreng ringan
- Dengan bologna Jerman goreng
- Dengan bratwurst segar, panggang atau goreng
- Sebagai sampingan dengan daging babi atau daging babi
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 403 |
| Jumlah lemak | 23 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Natrium | 58 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 4 g |