Memanggang seluruh kepala kembang kol pada suhu tinggi mencipta salutan karamel yang sangat beraroma. Resipi zesty ini menggabungkan cumin, bawang putih, dan ketumbar dengan sedikit minyak zaitun dan jus lemon untuk hidangan sayur-sayuran yang mudah untuk disediakan dan sihat. Pemercikan Parmesan pada akhir manakala kembang kol panas hangat membolehkan keju meleleh sedikit, membuat sedikit topeng gooey di atas kerak rangup.
Resipi ini berfungsi hebat sebagai hidangan pembuka atau untuk makan malam yang dipasangkan dengan salad hijau. Ia telah dipanggil "stik vegetarian," kerana ketebalan biji kembang kol atau kepingan mengingatkan sekeping daging panggang. Anda juga boleh menukar bumbu untuk menggosok stik atau campuran termasuk saus Worcestershire untuk meniru rasa stik lebih banyak lagi. Resipi ini sesuai jika anda (atau ahli keluarga) cuba mengurangkan daging merah.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kepala
- kembang kol
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 1 lemon, zest dan jus
- 1 sudu kubis tanah
- 1 sudu besar serbuk bawang putih
- 1 sudu ketumbar tanah
- 2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh segar lada hitam
- 1/4 cawan (1 ounce) parut keju Parmesan segar
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 400 F dan ringankan sedikit lembaran penaik dengan minyak sayuran. Mengetepikan.
- Keluarkan sebarang daun hijau dari kembang kol dan trim dari bahagian keras pangkalan.
- Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama minyak zaitun dengan zaitun lemon dan jus, jinten, serbuk bawang putih, ketumbar, garam, dan lada.
- Gunakan berus atau tangan anda untuk menyebarkan pengapisan secara merata ke atas kepala kembang kol. Sebarang pengasam yang sisa boleh disimpan di dalam peti sejuk di dalam bekas kedap udara sehingga tiga hari dan digunakan dengan daging, ikan, atau sayur-sayuran lain.
- Letakkan kol kembang api di atas lembaran pembakar yang disediakan dan panggang sehingga permukaannya kering dan ringan cincang 30 hingga 40 minit.
- Biarkan kembang kol sejuk selama 10 minit sebelum memotongnya menjadi irisan atau kepingan tebal. Hidangkan panas dengan Parmesan parut segar yang ditaburi di atas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 147 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 903 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 5 g |