Huevos rotos atau "telur patah" adalah resipi yang sangat mudah yang dapat disampaikan pada bila-bila masa. Ini adalah salah satu hidangan yang paling popular di bar di seluruh Sepanyol . Orang Sepanyol paling mungkin memakan hidangan lazat kentang goreng, sosej chorizo atau jamón dan telur goreng sempurna sebagai hidangan makan tengah hari atau makan malam. Walau bagaimanapun, ia membuat sarapan pagi yang hangat, atau makan tengah hari yang panas juga.
Untuk mempersiapkan resipi huevos rotos ini , hanya goreng kentang dan bawang dan atas dengan chorizo Sepanyol bersudut ringan atau sosej chistorra dan telur goreng (dimasak sebelah cerah) dan anda hampir selesai! Sebelum berkhidmat, anda mesti memecahkan telur, membiarkan anak-anak itu bebas. Inilah sebabnya mengapa hidangan lazat ini dipanggil telur pecah!
Walaupun resipi tradisional huevos rotos menggunakan ham sembuh Sepanyol (jamón) atau sosej (chorizo), anda juga boleh menghidupkan rotu huevos anda dengan sayur-sayuran tumis, sosis darah, daging, lada goreng ... pilihannya tidak berkesudahan!
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 bawang besar
- 5 kentang sederhana
- 16 oz. (500 ml) minyak zaitun dara untuk menggoreng
- 4 oz.
- Sepanyol chorizo atau Serrano ham atau 1 chistorra sosis (dari Navarra)
- 5 telur besar
Cara Membuatnya
- Kupas dan potong 1/2 dari bawang kuning atau putih besar dan tumis dalam beberapa sudu minyak zaitun tambahan dara. Apabila bawang lembut dan telus, keluarkannya dari kuali dan simpannya di atas pinggan.
- Selanjutnya, kupas dan potong kentang memanjang, dan kemudian ke "kentang goreng." Panaskan minyak zaitun dara yang lebih besar di atas kuali bawah besar yang besar di atas api sederhana. Garam kentang dan gorengkannya dalam kuali. Apabila kentang itu selesai, keluarkan kentang dari kuali dengan spatula berlapis. Bahagikan antara empat mangkuk dan simpannya hangat.
- Semasa kentang digoreng, potong chorizo atau chistorra sosej. Tuangkan 1 sdt minyak zaitun ke dalam kuali kecil dan kocok sosej. Kemudian, keluarkan sosej itu dan sisihkan.
- Jika menggunakan ham sembuh Sepanyol seperti Serrano ham atau ham Iberia, jangan masak. Potong kepingan ham menjadi kecil, menggigit kepingan saiz dan membahagikan antara mangkuk.
- Taburkan sosis atau ham dan bawang tumis secara merata ke atas kentang goreng dalam mangkuk.
- Goreng telur adalah percikan minyak zaitun dara tambahan sehingga bahagian cerah. Ringan memasak mereka dalam kuali dan minyak yang sama seperti sosis yang dimasak. Letakkan satu hingga dua telur setiap mangkuk dan sediakan panas. Memecahkan telur sebelum menunaikan - di banyak restoran, mereka akan melakukan meja ini. Kumpulkan hevevos rotos dengan hirisan panas baguette segar atau roti gaya desa.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1219 |
| Jumlah lemak | 122 g |
| Lemak tepu | 18 g |
| Lemak tidak tepu | 86 g |
| Kolesterol | 244 mg |
| Natrium | 424 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 15 g |