Herba Penting dalam Masakan Greek
Oregano Yunani dipanggil "rigani," kata REE-gah-nee. Oregano dijual segar dan dikeringkan sebagai keratan puncak bunga dan daun dibungkus dalam bekas pakai buang atau sebagai daun kering, dibungkus dalam botol menuang-taburkan. Tetapi sedarlah bahawa tidak semua oreganos adalah sama. Oregano Yunani (rigani) adalah subspesies dengan nama Latin Origanum vulgare. Lihatlah pelabelan pakej oregano untuk memastikan anda membeli oregano Yunani tulen.
Ciri-Ciri Fizikal
Oregano Yunani mencapai ketinggian hampir dua kaki ketika mekar. Seperti semua oreganos masakan, bunganya berwarna putih. Daunnya kasar, bujur, dan kabur. Daun adalah kira-kira lima kelapan inci panjang dan hijau gelap apabila hijau segar dan hijau apabila dikeringkan.
Memasak Dengan Oregano Yunani
Dalam masakan Yunani , oregano digunakan dalam sos tomato, dengan daging, ikan, keju, hidangan telur, salad, dan keju serta sayur-sayuran seperti tomato, zucchini, dan kacang hijau . Oregano adalah ramuan penting dalam resipi Mediterranean yang tidak terkira banyaknya.
Pengganti
Jika anda tidak mempunyai apa-apa oregano Yunani tetapi ingin mendekati rasanya, gunakan tiga bahagian marjoram untuk dua bahagian oregano, atau thyme, basil, atau musim panas yang enak.
Asal, Sejarah, dan Mitologi
Beberapa jenis oregano ditanam di banyak bahagian dunia dari biji-bijian yang ditanam di tanah yang ringan, kering, dan kering. Secara sejarah, seperti namanya, oregano Yunani berasal dari lereng gunung Yunani.
Ia terus menjadi tumbuhan kawalan hakisan penting kerana akarnya mengurangkan hakisan tanah di lereng gunung. Lereng bukit Yunani yang ditutup dengan pertumbuhan musim panas oregano liar di mekar merupakan lawatan hebat untuk mata, kaki, dan hidung.
Nama "oregano" bermaksud "kegembiraan gunung" dan mempunyai asal-usulnya dalam bahasa Yunani kuno " oros " (gunung) dan " ganos " (kegembiraan).
Menurut mitologi Yunani, bau oregano yang manis dan pedas dicipta oleh dewi Aphrodite sebagai simbol kebahagiaan. Di Yunani kuno, pasangan telah dinobatkan dengan kalungan oregano di perkahwinan mereka. Tanaman Oregano diletakkan di atas makam untuk memberikan ketenangan kepada roh yang berlepas. Ia juga digunakan sebagai julap kerana kesan kataraknya.
Kegunaan Bukan Kuliner
Kuasa Oregano untuk menyembuhkan telah dikenal sejak berabad-abad. Ia mempunyai bakteria kuat dan kills-membunuh sifat, dan ia digunakan sebagai ubat penahan sakit dan anti-radang. Teh Oregano adalah rawatan untuk senak, batuk, dan merangsang haid. Minyak oregano digunakan untuk sakit gigi dan dalam beberapa kosmetik. Daun dan batang berbunga adalah antiseptik semulajadi kerana kandungan thymol yang tinggi.
Subspesies Oregano
Apabila anda membeli-belah untuk oregano, ia membantu mengetahui mana yang mana. Nama Latin ini membantu menyelesaikannya.
- Origanum vulgare: Marjoram liar, oregano Yunani
- Origanum onites: oregano Itali
- Origanum heracleoticum / heraclites , nama sebelumnya untuk oregano Yunani
- Lippia graveolens: Oregano Mexico , juga dikenali sebagai marjoram Mexico atau bijak liar Mexico; ini bukan oregano yang benar
- Origanum vivens: Spanish oregano
- Origanum majorana: Sweet marjoram