Disunting oleh Miri Rotkovitz
Schnitzels dari semua jenis adalah biasa di Israel dan mengilhamkan Giora Shimoni untuk mencipta resipi Cornindo-Crusted Flounder ini. Walaupun ia sama dengan ikan schnitzel, Shimoni mengatakan resipi ini "lebih ringan dan lebih unik dalam rasa." Jangan merasa terhad untuk menggunakan gumpalan - resipi akan berfungsi dengan baik dengan mana-mana filet ikan putih tegar, seperti halibut, cod, dan tunggal.
Jadikan Ia Makan
Hidangkan ikan dengan salad arugula peppery dan tomato berair , bersama dengan roti bakar yang baru dipanggang. Atau ambil isyarat dari anak-anak Shimoni, dan masukkannya ke dalam gulungan lembut dengan sos salad dan tartar. Rainbow Slaw dan Kentang Sweet Fries Panggang membuat hidangan sampingan yang ideal jika anda pergi laluan sandwic. Pencuci mulut buah bermusim, seperti Cherry dan Nectarine Crisp ini , membuat kemasan manis yang sempurna.
Petua
- Shimoni mengesyorkan membeli ikan segar dari pengusaha ikan yang terkenal, kerana kualitinya "umumnya lebih baik daripada ikan yang dibeli dari seksyen beku kedai runcit."
- Bagaimana anda boleh tahu sama ada minyak anda cukup panas untuk menggoreng? Ia sepatutnya berkilauan, tetapi tidak merokok, dan jika anda (berhati-hati!) Menjentikkan setitik air di dalam kuali itu, ia harus meresap.
Apa yang Anda Perlu
- 6 gulung tepung (dipotong separuh panjang)
- 2 telur besar
- 2 sudu air
- 1 cawan tepung jagung
- Dash garam dan lada (secukup rasa)
- 3 sudu minyak zaitun (untuk menggoreng)
Cara Membuatnya
- Bilas fillet ikan dalam air sejuk dan perlahan-lahan memukul mereka kering dengan tuala kertas. Mengetepikan.
- Di dalam mangkuk cetek cukup besar untuk mencelupkan fillet, memukul telur dan air bersama-sama. Dalam satu lagi mangkuk bersaiz yang sama, pukul bersama tepung jagung, garam, dan lada.
- Dip fillet ikan dalam telur, kemudian dikorek dalam campuran jagung. Ulang dengan bungkus yang lain.
- Panaskan minyak dalam setong yang besar dan besar di atas api yang sederhana tinggi ( besi tempa adalah ideal).
- Apabila minyak panas, tambahkan ikan itu, berhati-hati untuk tidak menanam kuali. (Bergantung kepada saiz fillet dan kuali anda, anda mungkin perlu goreng dalam 2 atau 3 kelompok. Atau, gunakan dua skillet pada masa yang sama).
- Masak ikan selama 3-4 minit pada setiap sisi (bergantung kepada ketebalan fillet), atau sehingga salutan tajam dan ikan adalah legap di tengah.
- Tuangkan pada tuala kertas, kemudian berkhidmat dengan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 209 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 163 mg |
| Natrium | 168 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 10 g |