Kunyik sayur-sayuran yang renyah ini menghidangkan orang ramai dan melengkapkan pelbagai hidangan, menjadikannya ideal untuk cookouts, picnics dan potlucks. Tetapi vinaigrette yang diilhamkan oleh masakan Asia - dimakan dengan minyak wijen, tamari , dan halia - sangat tidak dapat dinafikan, anda akan mahu menjadikannya sepanjang tahun!
Membuatnya Makan A: Untuk mudah menghiburkan, berkhidmat Salmon India Spiced dengan asparagus kukus, slaid lazat ini, dan salad bijirin, seperti Quinoa With Arugula, Butternut Squash dan Citrus Vinaigrette , atau Couscous Israel yang cepat dan mudah dengan Cranberry Kering dan Bakar Almond . Untuk pencuci mulut, cubilah Cake Tea Green dengan Buttercream Chocolate Putih . Atau untuk makan tengah hari yang cepat, berkhidmat slaw bersama Soba Salad dengan Salmon dan Avocado .
Petua Kosher: Terdapat perbezaan pendapat tentang cara yang optimum untuk memeriksa kubis untuk pepijat. Saya telah menggariskan satu kaedah di bawah ini, tetapi jika anda tidak pasti tentang kaedah pilihan di komuniti anda, periksa dengan rabbi atau agensi ashrut tempatan.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Slaw:
- 1 kubis ungu kepala (kira-kira 3 paun / 1175 g daun luar dikeluarkan dan dibuang)
- 1 lada loceng (merah, biji dan dihiris menjadi nipis
- julienne )
- 1 lada bel (kuning, biji dan dihiris menjadi julienne nipis)
- 2 wortel (dikupas dan dipotong menjadi julienne nipis, atau dicincang)
- 1 cawan / 85 g. kacang salji (dipotong, tali dikeluarkan, dan dihiris nipis diagonal)
- Bagi Vinaigrette:
- 1/2 cawan / 120 ml. epal sider cuka
- 1/3 cawan / 80 ml. minyak zaitun (dara tambahan)
- 2 sudu gula perang (atau sirap maple tulen)
- 2 sudu kecil (tamari, natrium dikurangkan adalah baik)
- 1 sudu minyak bijan (toasted)
- 1 sudu besar halia (parut, segar)
Cara Membuatnya
1. Bilas kepala kubis, kemudian potong separuh atau suku, dan keluarkan teras yang sukar. Semak bahawa tiada tanda-tanda serangan yang jelas. Potong kubis menjadi baji dan sirip dalam pemproses makanan yang dilengkapi dengan cakera mengiris. (Sebagai alternatif, potong kubis yang sangat nipis dengan pisau tukang masak yang besar.) Letakkan kubis yang dicincang menjadi colander besar dan bilas dengan baik. Goncangkan colander untuk mengeluarkan air yang berlebihan.
2. Pindahkan kubis ke mangkuk besar. Tambah lada merah, kuning, dan wain salji. Tolak untuk menggabungkan.
3. Dalam cawan sederhana atau cawan pengukur cecair, pukul bersama cuka sari apel, minyak zaitun, gula perang (atau sirip maple), kicap, minyak bijan, dan halia. Tuangkan vinaigrette ke atas campuran kubis dan tuangkan ke kot. Dinginkan, ditutup, sehingga bersedia untuk berkhidmat. Limbungan sisa akan disimpan di dalam peti sejuk, ditutup dengan baik, selama 3 hingga 4 hari. Nikmati!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 150 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 232 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 3 g |