Alternatif Alternatif kafein Asli untuk Kopi
Chicory adalah herba tanpa kafein yang merupakan pengganti kopi yang popular. Anda akan melihat cicory paling kerap di New Orleans Coffee (atau 'kopi chicory') resipi dan ia boleh diseduh dan dinikmati dengan sendiri untuk rasa yang gelap, kaya.
Jika anda ingin menikmati pengalaman seperti kopi tanpa beralih ke decaf , chicory adalah salah satu pilihan terbaik anda. Rasanya sangat mirip dengan kopi biasa dan kerana chicory secara semulajadi tidak mengandungi kafein, ia menarik untuk gaya hidup yang lebih sihat dan alami.
Loji Chicory
Tumbuhan chicory ( Cichorium intybus ), adalah bunga tahan lama dengan bunga-bunga purplish-biru yang membuka dan menutup pada masa yang sama setiap hari. Ia adalah perkara biasa di Amerika Utara dan Eropah.
Chicory sering tidak dikenali, salah eja, atau dikenali dengan nama lain.
- Cichorium intybus berbeza daripada Cichorium endivia, yang juga dikenali sebagai endive, frisée, escarole, atau radicchio.
- Chicory juga dikenali sebagai akar chicory, tanaman chicory, Cichorium intybus , keriting endive, dan succory.
- Chicory kadangkala dikenali sebagai 'chickory', 'chikory', 'chikorie' atau 'chicorie'.
Walaupun daun cicory dan bunga digunakan dalam makanan, akar chicory digunakan untuk membuat 'chicory.'
- Bunga dan daun boleh digunakan dalam salad dan vinegar berperisa. Mereka juga digunakan dalam penyembuhan tonik di beberapa bahagian dunia.
- Setiap tumbuhan chicory mempunyai akar tunggal, panjang, tebal (dikenali sebagai 'root tap').
- Akar kunyit dipanggang sebelum dibancuh, tetapi ia juga boleh direbus dan dimakan seperti sayuran.
Sejarah Chicory Minum
Chicory adalah salah satu daripada jenis tumbuh-tumbuhan yang tertua. Ia berasal dari Afrika Utara, Asia Barat, dan Eropah, dan penanamannya dianggap berasal dari Mesir pada zaman dahulu.
Kemudian, chicory ditanam oleh para biarawan Medieval di Eropah dan pada masa yang sama, ia lazimnya ditambahkan kepada kopi oleh Belanda.
Ia dibawa ke Amerika Utara pada tahun 1700-an dan telah menjadi pengganti kopi atau ramuan kopi yang popular di Perancis sejak sekitar tahun 1800.
Baru-baru ini, penggunaan chicory telah dikaitkan dengan embargo dan pemotongan kos. Sepanjang sejarah, banyak pengganti telah digunakan apabila kopi tidak tersedia - termasuk acorns panggang, ubi keledek, dan pelbagai bijian setempat - namun chicory cenderung menjadi pengganti kopi pilihan. Dalam sesetengah bulatan, ia juga digunakan apabila terdapat kopi dan murah.
Satu contoh sejarah dan budaya penggunaan chicory sebagai pengganti kopi terdapat di New Orleans. Oleh kerana sebahagiannya pengaruhnya dari budaya Perancis, New Orleans adalah pengguna utama kopi sebelum Perang Saudara. Kemudian, pada tahun 1840, pengimport kopi ke pelabuhan New Orleans telah disekat. Mengambil isyarat dari akar Perancis mereka, penduduk tempatan mula menggunakan cicory instead.
Hari ini, chicory tetap popular di New Orleans, dan 'New Orleans Coffee' biasanya merujuk kepada kopi chicory. Penjual kopi New Orleans sering menggabungkan kopi mereka dengan sehingga 30% akar chicory.
Untuk alasan pemotongan kos (dan mungkin untuk kebimbangan keselamatan) chicory juga digunakan sebagai pengganti kopi di banyak penjara AS.
Persediaan Chicory
Untuk membuat akar chicory menjadi bahan yang boleh dimakan (atau, secara teknikal, boleh diminum), akar ditarik dari tanah, dibasuh, dikeringkan, dipanggang, dipotong halus, dan kemudian direbus atau diseduh.
Proses ini memberikan cicium rasa panggang yang hampir sama dengan kopi dan ini rayuan utama dalam minuman.
Selepas akar kicori dipanggang dan dipotong (atau, seperti yang dikatakan oleh beberapa orang, 'tanah', walaupun ini tidak betul secara teknikal), ia sudah bersedia untuk dibersihkan atau diseduh. Chicory lebih banyak larut dalam air daripada kopi, yang bermaksud anda perlu menggunakan lebih kurang dari itu apabila membuatnya dengan atau bukan kopi.
- Kerana chicory biasanya lebih murah daripada kopi, pengganti ini hebat jika anda mempunyai anggaran yang ketat.
- Cicory over-bir pasti akan meletakkan anda di kem anti-chicory, jadi berhati-hatilah untuk tidak menggunakan terlalu banyak atau anda akan merosakkan rasa.
- Mulailah dengan 1/2 sudu teh chicory untuk setiap cawan yang anda buat dan laraskan mengikut rasa peribadi anda.
Resipi Minuman Chicory
Terdapat banyak cara untuk menikmati chicory dalam minuman anda.
- Untuk membancuh kopi chicory asas, gunakan kira-kira 2/3 kopi tanah dan 1/3 chicory. Brew seperti yang biasa dilakukan pembuat kopi drop, akhbar Perancis , atau kaedah kegemaran anda.
- Nikmati cicory sendiri dengan membancuhnya kerana anda akan minum kopi lain tetapi bermula dengan sekurang-kurangnya setengah alasan. Tambah rempah seperti kayu manis, ulas, pala atau anise bintang untuk rasa lebih.
- New Orleans Cafe Noir - Nikmati resipi popular ini untuk kopi hitam gaya New Orleans.
- New Orleans Cafe au Lait - Jika anda lebih suka, tambah susu lembap atau dikukus ringan.
Anda juga boleh menggunakan chicory untuk menambah rasa kopi kepada pelbagai makanan.
Chicory & Kesihatan anda
Chicory pada umumnya dianggap sihat. Ia secara semulajadi secara kafein dan jika anda mengalami masalah dengan ketagihan kafein atau kafein berlebihan , maka minum chicory boleh menjadi cara yang baik untuk mengurangkan pengambilan kafein atau menghapuskan diet anda.
Chicory juga dilaporkan membunuh parasit usus (atau bertindak sebagai vermifuge), membersihkan darah, dan memperbaiki kesihatan hati.
Pada masa yang sama, sesetengah orang mendapati bahawa terlalu banyak chicory boleh menyebabkan masalah perut. Segarkan dengan pengenalan kepada chicory dan, seperti kopi, cobalah untuk tidak minum terlalu banyak pada satu waktu untuk mengelakkan ini.