Kopi New Orleans (aka "Cafe Noir") mempunyai rasa coklat-karamel yang tersendiri, warna sangat gelap, konsistensi tebal dan kandungan kafein yang lebih rendah daripada biasa kerana ramuan rahsia, chicory . Chicory adalah bahan seperti kopi yang diperbuat daripada akar kering yang dipanggang oleh herba tua yang pahit. Menurut penduduk New Orleans, itu menjadikan kopi New Orleans bernilai menulis tentang rumah.
Apa yang Anda Perlu
- 4 sudu teh kopi drip-ground (Ia tidak perlu menjadi kualiti yang hebat; sedikit garam akan mengurangkan kepahitan kopi yang lebih murah.
- 2 sudu teh chicory (Chicory terdapat di banyak kedai makanan kesihatan. Beberapa vendor juga menjual campuran kopi dan campuran chicory sebelum bercampur.)
- Pilihan: 1/4 garam sudu teh
- 4 cawan air ditapis
- Pilihan: gula secukup rasa
Cara Membuatnya
- Sediakan pembuat kopi gaya titisan anda supaya anda boleh menambah air ke dalam penapis secara manual. (Untuk kebanyakan pembuat kopi, ini bermakna memutarkan bakul pembuatan bir ke tepi dan meletakkan periuk di bawahnya.)
- Letakkan kopi, chicory dan garam (pilihan) ke dalam penapis dalam bakul pembuatan bir.
- Bawa air ke mendidih.
- Tambahkan air yang mencukupi untuk melembabkan tanah dan chicory, dan kemudian tuangkan 1/2 cawan air ke dalam penuras.
- Tunggu air menetes, kemudian tambahkan lagi 1/2 cawan air. Ulangi sehingga anda telah membakar semua 4 cawan.
- Hidangkan dengan serta-merta, atau panaskan dengan pembuat kopi sehingga bersedia untuk berkhidmat.
- (Pilihan) Masukkan gula secukup rasa.
- (Pilihan) Jika anda lebih suka kopi susu, anda boleh mencurahkan bahagian yang sama dengan kopi New Orleans dan mencairkan susu ke dalam cawan anda untuk Café au Lait gaya New Orleans tradisional, atau anda hanya boleh menambah separuh dan setengah untuk rasa.