Ini adalah cara terbaik untuk mempersiapkan potongan daging ini. Oleh kerana ia umumnya sukar, rotisserie memasak dengan api yang rendah membantu menjaga daging panggang berair dan beraroma.
Apa yang Anda Perlu
- 1 4 hingga 5 paun (1.8 hingga 2.2 kg) pusingan mata daging lembu
- 3 cawan (715 mL) wain putih
- 2
- bawang , dihiris
- 3/4 cawan (180 mL) minyak zaitun
- 3 hingga 4 ulas bawang putih, cincang
- 2 sudu besar (30 mL) mentega unsalted
- 1 sudu besar (15 mL) garam kasar (halal atau garam laut)
- 1 sudu besar (15 mL) lada hitam tanah kasar
- 1 sudu teh (5 ml) rosemary segar, dicincang halus
- 1 sudu teh (5 mL) biji saderi
- 1 sudu teh (5 mL) daun thyme segar
- 1 sudu teh (5 mL) sage kering
Cara Membuatnya
1. Campurkan wain, minyak, bawang putih dan herba bersama-sama. Tempatkan panggang daging lembu dan bawang dalam beg yang boleh dilaraskan semula. Campurkan campuran perapan di atas dan meterai. Dinginkan sehingga satu hari.
2. Panaskan panggang. Letakkan panggang pada lendir rotisserie, pastikan untuk mendapatkannya seimbang seperti yang anda boleh. Amankan dengan ketat dan letakkan pada gril di atas api yang tinggi. Kurangkan arang panas atau bergerak dari panggang selepas 15 minit. Teruskan masak sehingga selesai, kira-kira 1 jam 30 minit.
3. Sementara itu, tuang 2 cawan pengasam ke dalam periuk. Bawa mendidih, kurangkan haba hingga sederhana dan reneh selama 3 hingga 4 minit, kacau sering. Keluarkan dari panas dan tambahkan mentega.
4. Bisa panggang dengan campuran setiap 30 minit semasa waktu memasak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 935 |
| Jumlah lemak | 53 g |
| Lemak tepu | 16 g |
| Lemak tidak tepu | 29 g |
| Kolesterol | 261 mg |
| Natrium | 1,061 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 84 g |