Kopi Kucing Kucing Bukan Satu-satunya Kopi "Diproses Haiwan" Lagi!
Anda mungkin pernah mendengar apa yang dipanggil " kopi kotoran " atau "kopi kucing," sejenis kopi yang terbuat dari biji kopi yang telah dicerna dan dikumuhkan oleh cetek sawit, sejenis mamalia kecil yang berasal dari Asia Tenggara dan Afrika. Ia adalah satu keanehan dalam dunia kopi, pasti! Tetapi kini, ia bukan satu-satunya kopi "diproses haiwan" di luar sana. Terdapat satu lagi jenis, yang dipanggil "kopi monyet" atau "kopi kertas monyet," yang sedang dihasilkan di India.
Apa itu Kopi Monyet?
Kopi monyet adalah sejenis kopi yang jarang dibuat dari kacang yang dikunyah oleh monyet Rhesus. Monyet secara naluriah tertarik kepada ceri kopi yang paling manis dan paling manis yang tumbuh di estet kopi. Monyet memilih ceri kopi terbaik, memilih mereka, mengunyah mereka dengan santai selama beberapa minit, dan kemudian meludahkan baki buah ke tanah. Benih di dalam buah biji kopi, atau ceri, adalah yang biasa dikenali sebagai kacang kopi.
Selepas monyet meludah keluar buah kopi , pekerja dengan susah payah menuai benih yang dikunyah. Benih kemudian dibilas, dibasuh, diproses, dan dikeringkan. Kacang kering kelihatan kelabu (bukan warna hijau kacang mentah biasa) dan kadang-kadang mempunyai tanda gigi dari monyet Rhesus. Selepas pengeringan, biji kopi boleh dipanggang dan dijual seperti biji kopi komersial yang lain.
Anda boleh menyediakan kopi monyet di rumah sama seperti mana-mana biji kopi lain.
Walau bagaimanapun, seperti kopi kucing kucing, rasa monyet kopi sangat berbeza dengan kopi tipikal. Air liur monyet menyebabkan enzim dalam kacang pecah, sekali gus mengubah profil rasa kopi keseluruhan.
Di manakah Monyet Kopi Dari?
Kopi monyet dibuat di Chikmagalur, India. Chikmagalur terletak di negeri Karnataka, India yang terkenal dengan pergunungannya dan pantai, serta pengeluaran kopi di Coorg, bahagian ketinggian yang lebih tinggi di Karnataka.
Kawasan ini subur, hijau, dan berbukit dengan hujan lebat dan ladang kopi yang mencukupi untuk merangkumi 60 peratus pengeluaran kopi India. Ladang-ladang kopi kadang-kadang terletak bersebelahan dengan hutan dan masa-masa lain diselingi dengan tumbuh-tumbuhan lain yang berkembang dengan baik dengan tumbuh-tumbuhan kopi yang teduh. Monyet Rhesus secara semulajadi mendiami hutan dan melawat ladang kopi agak kerap. Kerana habitat monyet Rhesus bersebelahan dengan ladang kopi, ada petani kecil yang boleh melakukan untuk mengelakkannya.
Bilakah Adakah Kopi Monyet Dibuat?
Penanaman kopi monyet adalah amalan yang agak baru. Pada masa lalu, kacang kopi yang dikunyah monyet jarang dikumpulkan dan dilihat sebagai sisa semulajadi. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, beberapa pengeluar kopi telah mula mengutip kacang-kacangan itu dan memprosesnya untuk dijual ke pasaran antarabangsa sebagai kopi khusus seperti kopi kopi.
Berapa Banyak Kos Kopi Monyet?
Seperti kopi kucing kucing, kopi monyet tidak murah. Ia harganya sekitar $ 320 dolar per paun-iaitu kira-kira tujuh dolar AS setiap cawan kopi yang dibancuh. Kopi monyet sangat jarang dan sukar dicari, bagaimanapun, kopi kucing kucing boleh didapati untuk dijual di beberapa peruncit dalam talian. Gg