Hidangan Kofta termasuk bakso atau daging di Balkan, Asia Tengah, Asia Selatan, dan makanan Timur Tengah. Koftas boleh dipenuhi dengan daging, sayuran, atau keju. Sebagai contoh, contoh bola kofta yang biasa termasuk paneer (keju) atau yang disumbat dengan kubis, wortel, dan kentang. Biasanya, bola kofta ini dibuang ke dalam kari berasaskan krim dan dinikmati dengan roti (seperti naan) atau beras. India lazimnya melayani kofta dalam kari atau saus spiced manakala Iran dan Iraq memasaknya dalam kuah atau kebab yang dibumbui.
Satu hidangan kofta yang popular di utara India ialah Malai Kofta. Resipi ini adalah vegetarian dan termasuk koftas dalam sos krim, beraroma, dan ringan yang manis. Bola kofta sering digoreng dengan sayuran dan paneer dan dipasangkan dengan roti dan nasi. Terdapat banyak jenis resipi kofta yang terdapat di pelbagai masakan, seperti Kambing Kofta dengan daging, telur dan bubuk channa, Mushroom Kofta termasuk bayam, paneer, dan cendawan, dan Kofte Turki dengan kambing cincang, terung, zucchini, dan kemangi.
Contohnya dalam hidangan di bawah boleh dibuat sesuai dengan keinginan anda dan disumbat dengan daging, cincang, atau ayam cincang, contohnya. Ia membuat hidangan hebat apabila disajikan dengan nasi jeera dan salad kachumber. Nasi Jeera sering dibumbui dengan jintan dan agak dibumbui dengan garam masala, sementara salad kachumber adalah resipi timun, tomato dan resipi salad yang mudah dipasangkan dengan kari India. Malah, ia sama dengan pico de gallo dan menambah rasa segar yang menyejukkan makanan keseluruhan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kg daging lembu
- 5 bawang (dicincang sangat halus)
- 2 sudu besar pasta bawang putih
- 1 sudu besar halia pes
- 2 sudu besar garam masala (untuk koftas)
- 3 sudu tomato tomato
- Daun ketumbar 1/2 c cincang halus
- Garam secukup rasa
- 3 sudu besar minyak masak sayur
- 1 sudu besar halia pes
- 2 sudu besar pasta bawang putih
- 2 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk cumin
- 1/2 sudu teh
- serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk cili
- 1 tsp garam masala (untuk kuah)
- 4 tomato besar (cubed)
Cara Membuatnya
- Letakkan daging cincang, 2 bawang cincang, 2 sudu besar bawang putih, 1 sudu besar sudu halia, 2 sudu besar garam masala , saus tomat dan daun ketumbar dalam mangkuk besar dan kacau rata.
- Bentuk campuran ke dalam bola bersaiz yang sama dan simpan pada pinggan.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tambah baki bawang. Goreng hingga mereka berwarna coklat muda kemudian masukkan pisau halia dan bawang putih . Goreng selama satu minit.
- Masukkan semua rempah bubuk (ketumbar, jintan, serbuk cabai merah, 1 tsp garam masala, dan kunyit) sebelum menggoreng selama dua hingga tiga minit.
- Masukkan tomato dan gaul rata. Goreng masala sehingga minyak mula memisahkannya.
- Tambah 2 cawan air suam ke masala dan musim dengan garam secukup rasa. Perlahan menambah bebola daging. Jangan kacau selama sekurang-kurangnya lima minit akan datang.
- Kacau perlahan supaya tidak memecahkan bakso.
- Masak ditemui sehingga bakso dibakar. Kuah boleh menjadi tebal yang anda suka, jadi tambah atau keringkan air yang diperlukan.
- Hidangkan dengan jus jeera dan salad kachumbar .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 507 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Natrium | 259 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 51 g |