Wontons (餛飩) adalah sejenis dumpling bergaya Cina yang sangat popular di China, Taiwan dan Hong Kong. Seperti banyak jenis masakan Cina, pelbagai wilayah di China mempunyai nama berbeza dan kaedah memasak yang berbeza untuk hidangan yang sangat popular ini.
Sebagai contoh, orang di Sichuan memanggil "Chao Shou" (抄手) dan mereka berkhidmat wonton dalam sos minyak cabai dan pasta putih sesak tanpa sebarang sup. Di sesetengah wilayah di China, orang suka berkhidmat wontons dalam sup dan dengan beberapa hiasan yang boleh memasukkan krep telur goreng nipis kemudian tebal dihiris, zicai, (紫菜) dan sayur-sayuran hijau.
Terdapat juga banyak resipi yang berbeza untuk mengisi wonton. Artikel ini adalah resipi asas untuk wonton dengan pengisian daging babi dan udang / udang. Anda boleh memasak atau memasak wonton dalam sup seperti yang anda inginkan dan jika anda mahu wonton anda mempunyai tekstur yang sangat menarik, anda boleh menambah beberapa buah berangan air segar yang dicincang.
Anda boleh menyemak artikel "Authentic Chinese Fried Wonton Recipe" untuk lebih banyak sejarah dan cerita tentang wontons. Anda juga boleh menyemak bagaimana cara menggembirakan wontons.
Jika anda tidak boleh membeli pembalut wonton di pasaraya Asia / Cina tempatan anda atau jika anda mahu menjadi lebih mencabar dan membuat pembungkus wonton anda sendiri di rumah, anda boleh menyemak artikel ini mengenai " Resipi Wonton Wonton Cina " untuk maklumat tentang bagaimana untuk membuat pembalut wonton. Artikel ini mengandungi 3 resipi berbeza tentang cara membuat pembungkus wonton di rumah.
Bahan-bahan untuk babi asas dan udang wonton ini sangat mudah untuk dipegang tetapi saya perlu berkongsi beberapa petua memasak sebelum anda mula membuat pengisian anda. Untuk mince babi, anda perlu membeli mince babi yang mengandungi 30% lemak untuk hasil terbaik. Lebih banyak akan menjadi lebih baik kerana ia akan meningkatkan rasa dan tekstur pengisian. Mince yang mengandungi 20% lemak atau lebih rendah akan menjadikan tekstur wonton mengisi lebih keras dan ia tidak akan menyukai yang sama.
Untuk udang / udang, saya suka memotong udang udang. Saya menggunakan permukaan rata pisau untuk meratakan udang terlebih dahulu maka saya akan memotongnya. Anda juga boleh menggunakan proses makanan untuk memproses separuh udang tetapi biarkan separuh dari udang dipotong dengan tangan. Dengan membuat wonton mengisi cara ini, anda boleh membuat wonton anda rasa lebih baik dan tekstur akan menjadi lebih baik.
Diedit oleh Liv Wan
Apa yang Anda Perlu
- Bahan-bahan:
- Udang, kupas dan de-vine sebanyak 280g (10 auns)
- 100g (3.5 auns) mince lemak babi
- 3 biji bawang, dicincang halus
- 2 halia kepingan nipis, kira-kira memotong
- 25-30 helai pembalut wonton
- Beberapa tepung biasa untuk menyebarkan pada pinggan sekiranya tongkat wonton di atas pinggan atau tongkat bersama.
- Perasa:
- 1 sudu garam
- 2 sudu
- kicap ringan
- 1 sudu teh
- Wain beras
- ¼ sudu teh tanah lada putih
- ¼ sudu teh minyak bijan putih atau
- minyak bijan campuran
Cara Membuatnya
Prosedur:
- Proses separuh daripada udang, daging babi, halia dan semua perasa dalam pemproses makanan.
- Kira-kira cincang separuh lagi udang tersebut, masukkannya ke dalam campuran 1 langkah dan tambah bawang sayuran dan kacau rata. Udang yang dicincang akan meningkatkan tekstur pengisian.
- Letakkan 1 sudu teh mengisi ke pusat pembungkus wonton dan gunakan jari anda untuk menutup pastri dengan perlahan. Anda boleh menyikat sedikit air ke pinggir untuk membantu pembalut melekat. Letakkan wonton pada pinggan dengan lapisan tepung kosong nipis di atasnya.
- Anda boleh menyimpan wonton dalam peti sejuk.
- Anda boleh menggigit wontons ini jika anda suka. Semak resipi "Authentic Chinese Fried Wonton Recipe" untuk maklumat lanjut.
- Anda juga boleh mendidihkan wontons terlebih dahulu kemudian sajikannya dalam sup ayam panas dengan beberapa sayuran, telur goreng, dan zicai, untuk sup wonton yang lazat.
- Anda boleh menyajikan wonton yang sangat goreng dengan beberapa sos cili manis , saus tomat atau sedikit sos soya. Wonton yang digoreng ini membuat snek yang hebat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 140 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Natrium | 497 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 11 g |