Wontons adalah salah satu makanan ringan yang paling popular dalam masakan Cina. Terdapat banyak cara untuk menyediakan wonton termasuk wonton goreng , wonton sup dan wortel minyak merah Sichuan yang merupakan kegemaran saya sendiri.
Bukan sahaja terdapat banyak cara untuk memasak wontons, terdapat juga banyak cara untuk membuat wonton pembalut juga. Artikel ini akan memperkenalkan beberapa cara yang berbeza untuk membuat pembalut wonton.
Anda perlu menggunakan mesin pasta untuk resipi 2 untuk meratakan pembalut wonton. Mesin pasta adalah alat yang hebat apabila anda ingin membuat ladu dan pembungkus wonton. Anda juga boleh menggunakan mesin pasta untuk membuat mi dan juga beberapa pembungkus pastri Cina.
Prosedur untuk Resipi 2 dan 3 adalah sama tetapi bahan-bahannya sedikit berbeza. Resipi 1 boleh membuat sekitar 24 pembungkus wonton sementara resipi 2 dan 3 akan membuat 20 pembungkus wonton.
Diedit oleh Liv Wan
Apa yang Anda Perlu
- Resipi 1:
- Bahan-bahan:
- 1 telur
- ¾ garam sudu teh
- 2 cawan tepung serba guna
- 1/3 hingga 1/2 cawan air. Sekiranya anda perlu anda boleh menambah tepung tambahan
- Resipi 2:
- Bahan-bahan:
- Air suam 200ml
- 1/2 garam sudu teh
- Tepung biasa 250g
- Tepung roti 250g (tepung putih yang kuat)
- Beberapa tepung tambahan untuk memisahkan pembalut wonton yang berasingan.
- Resipi 3.
- Bahan-bahan:
- 1 telur
- Tepung biasa 250g
- Tepung roti 250g / tepung putih kuat
- Air 180ml
- 1 sudu garam
Cara Membuatnya
Resipi 1:
Prosedur:
- Ringankan telur dengan garam. Tambah ¼ cawan air.
- Ayakan tepung ke dalam mangkuk besar. Buat perigi di tengah dan tambah campuran telur dan air.
- Campurkan dengan tepung. Tambah sebanyak baki air yang diperlukan untuk membentuk adunan. (Tambah lebih banyak air daripada panggilan resipi jika adunan terlalu kering).
- Bentuk doh ke dalam bola dan menguli selama kira-kira 5 minit, atau sehingga membentuk adunan yang licin dan boleh berfungsi.
- Tutup dan biarkan berehat selama 30 minit. Matikan doh ke permukaan yang terapung ringan. Roll it out sehingga sangat nipis, dan potong ke dalam kotak 3.5 inci. Simpan dalam beg plastik di dalam peti sejuk atau peti sejuk sehingga siap digunakan.
Resipi 2:
Prosedur:
- Campurkan semua bahan bersama-sama dan aduk ke dalam adunan yang licin dan boleh berfungsi.
- Tutup dan biarkan selama 30 minit dan putarkan doh keluar ke permukaan yang ringan dan gunakan pin bergulung untuk meratakan doh sehingga adonan dapat diberi makan melalui mesin pasta.
- Pecat doh dengan mesin pasta dan gunakan tetapan nipis (saya biasanya menggunakan 8 atau 9 penetapan pada mesin pasta saya).
- Potong doh rata ke dalam 8cm x 8cm dan taburkan sedikit tepung pada kedua belah pihak pembungkus wonton untuk mengelakkan pembalut melekat antara satu sama lain.
- Letakkan pembalut wonton ke dalam beg plastik atau bekas kedap udara secepat mungkin untuk menghalangnya mengering. Simpan mereka dalam peti sejuk atau peti sejuk beku sehingga bersedia untuk digunakan
Resipi 3:
Prosedur:
- Campurkan semua bahan bersama-sama dan masukan ke dalam adunan yang lancar dan boleh berfungsi.
- Tutup dan biarkan selama 30 minit dan putarkan doh keluar ke permukaan yang ringan dan gunakan pin bergulung untuk meratakan doh sehingga adonan dapat diberi makan melalui mesin pasta.
- Ratakan doh dengan mesin pasta dan gunakan tetapan nipis (saya biasanya menggunakan 8 atau 9 penetapan pada mesin pasta saya).
- Potong doh rata ke dalam 8cm x 8cm dan taburkan sedikit tepung pada kedua belah pihak pembungkus wonton untuk mengelakkan pembalut melekat bersama.
- Letakkan pembalut wonton ke dalam beg plastik atau bekas kedap udara secepat mungkin untuk menghalangnya mengering. Simpan mereka dalam peti sejuk atau peti sejuk beku sehingga bersedia untuk digunakan