Maroko Fava Bean (Broad Bean) Resipi atau Resipi Soup - Bessara

Bessara adalah hidangan Hidangan Maghribi yang sederhana tetapi lazat yang boleh didapati sebagai makanan jalanan dan makanan keselesaan buatan sendiri. Diperbuat daripada kacang goreng kering atau kacang fava kering (penuh dalam bahasa Arab), ia berpengalaman dengan rasa bawang putih, jus lemon, dan minyak zaitun dan dibentangkan dalam bentuk tulen dengan cumin, paprika dan kadang-kadang minyak zaitun dan harissa di sisi sebagai perasa. Versi kacang fava dipaparkan di sini.

Puree boleh ditawarkan dalam bentuk nipis sebagai sup atau bubur, seperti yang ditunjukkan dalam gambar, atau dibiarkan sebagai puree tebal yang boleh dimakan sebagai mencelup. Dalam kedua-dua kes ini, roti Moroccan crusty dihidangkan di sebelah untuk dunking atau scooping.

Secara tradisinya bessara dinikmati hangat dari hidangan komunal yang panas, tetapi ia juga boleh ditawarkan dalam mangkuk individu atau plat dalam. Hiaskan dengan tambahan jintan, paprika, garam, minyak zaitun, harissa, pasli cincang atau ketumbar, atau semata-mata mempunyai pilihan bumbu ini yang terdapat di sebelah.

Merancang masa depan kerana anda perlu membenarkan sepanjang hari atau semalam merapikan biji fava kering. Anda boleh menikmati bessara pada bila-bila masa sepanjang hari, tetapi ia sangat popular sebagai sarapan pagi atau malam.

Apa yang Anda Perlu

Cara Membuatnya

  1. Menjelang waktu, letakkan biji fava kering dalam mangkuk besar dan tutup dengan jumlah air sejuk yang banyak. Diketepikan untuk direndam semalaman atau sepanjang hari.
  2. Apabila bersedia untuk memasak, longkang kacang dan kupas mereka jika mereka tidak lagi berkulit dan berpecah.
  3. Pindahkan kacang fava yang dikupas kepada periuk sederhana dan tutup dengan jumlah air yang banyak. Bawa mendidih pada api yang tinggi, kemudian panaskan api ke medium dan renehkan kacang sehingga lembut, satu jam atau lebih lama.
  1. Tiriskan kacang, menyimpan cecair.
  2. Pindahkan kacang yang disalirkan ke pemproses makanan, dan tambah bawang putih, minyak zaitun, jus lemon, dua sendok makan cair rizab, dan rempah-rempah. Proseskan kelajuan tinggi sehingga lancar, tambah cecair tambahan jika perlu untuk menipiskan bessara . Sekurang-kurangnya, ia harus cukup nipis untuk dicurahkan ke dalam pinggan, tetapi mungkin lebih nipis jika konsistensi sup seperti sup pilihan.
  3. Rasakan bessara dan laraskan perasa seperti yang dikehendaki.
  4. Panaskan bessara dan sajikan panas, sebaik-baiknya dalam hidangan hangat supaya bessara tidak sejuk dengan cepat.
  5. Hiaskan dengan mana-mana yang berikut: cumin tanah, paprika, garam, harissa atau cayenne, minyak zaitun, dan pasli cincang.