Parsis pertama kali datang ke Gujarat di pantai barat India dari Persia. Walaupun bukan komuniti yang besar, mereka telah menjadi sangat berpengaruh di negara ini. Apabila membincangkan Parsis, seseorang tidak boleh mengabaikan makanannya kerana ia lazat dan unik. Makanan Parsi menggabungkan pengaruh Parsi dan Gujarati.
Parsi ayam Farsi adalah hidangan Parsi yang popular yang sering dijadikan starter atau pembuka pada perayaan semua jenis - dari majlis perkahwinan hingga ke hari lahir untuk makan malam keluarga dan banyak lagi. Ia sangat mudah untuk dimasak dan sering dipanggil versi Indian American Southern goreng ayam. Masak dan sajikan beberapa perhimpunan berikutnya, atau untuk hidangan keluarga yang bergaya dengan sentuhan khas.
Apa yang Anda Perlu
- 2 lbs. ayam drum atau sayap. Jika menggunakan drumsticks, keluarkan kulit
- Untuk Marinade:
- 2 sudu besar. jus lemon
- 1 sudu besar. pes bawang putih
- 1 sudu besar. pasta halia
- 1/2 sudu teh. serbuk cili merah
- 1 sudu kecil. garam masala
- 1/2 sudu teh. lada hitam (tanah baru)
- Garam secukup rasa
- Untuk Salutan:
- 1 cawan serbuk roti
- 2 biji telur
- Garam secukup rasa
- 1/2 sudu teh. lada hitam tanah baru)
- Cubuk serbuk cili merah
- Untuk Deep Fry:
- 4 hingga 5 cawan minyak sayuran (lebih banyak, jika diperlukan, atau minyak masakan canola / bunga matahari)
Cara Membuatnya
- Masukkan ayam dalam mangkuk campuran bukan logam yang besar dan tambah jus lemon, pes bawang putih, pasta halia, serbuk cili merah, serbuk garam masala , lada dan garam.
- Campurkan dengan baik supaya ayam disalut dengan bahan-bahan marinade. Semakin lama anda marinate ayam, yang lebih sedap ayam Ayam Farcha akan menjadi, jadi semalaman adalah sempurna. Sekiranya itu tidak mungkin, marinate selama sekurang-kurangnya 30 minit hingga satu jam.
- Tutup mangkuk pencampur dengan bungkus berpekat dan penyejuk untuk merapikan.
- Apabila anda sudah bersedia untuk menggoreng ayam, sediakan bahan salutan dengan meletakkan semuanya. Mula dengan meletakkan serbuk roti di atas pinggan rata.
- Panaskan minyak goreng sayuran / canola / bunga matahari dalam periuk / wajan / kadhai yang mendalam, dengan api sederhana. Jangan tergoda untuk menaikkan suhu. Anda tidak mahu minyak menjadi terlalu panas kerana ini akan menyebabkan ayam membakar di luar dan kekal mentah di bahagian dalam.
- Crack telur ke dalam mangkuk dan pukul sehingga rata. Sekarang tambah garam secukup rasa, lada hitam tanah baru dan secubit serbuk cili merah. Pukul lagi untuk campuran dengan baik.
- Ambil ayam keluar dari peti sejuk dan kacau sekali lagi.
- Apabila minyak panas, gulungkan setiap keping ayam di dalam serbuk roti untuk dilapisi dengan baik.
- Beri setiap bahagian dalam campuran telur yang dipanggang dan perlahan-lahan jatuh ke dalam minyak panas.
- Bergantung kepada saiz kuali anda, anda boleh menggoreng lebih daripada sepotong ayam pada satu masa, tetapi jangan menghimpunkannya.
- Gunakan sudu kecil untuk menghidupkan kepingan ayam sesekali. Ayam dilakukan apabila ia menjadi emas di luar
- Gunakan sudu kecil untuk mengeluarkan minyak dan longkang pada tuala kertas. Ayam tidak dimaksudkan untuk menjadi sangat rangup di luar.
Apabila semua farchas ayam goreng, berkhidmat panas dengan salad hijau atau sayuran panggang.
Awak juga mungkin menyukai
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 456 |
| Jumlah lemak | 23 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 196 mg |
| Natrium | 379 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 45 g |