Resipi Lancashire pada mulanya seolah-olah menjadi gabungan yang aneh - tetapi ia amat mengagumkan baik dalam kesederhanaan dan kebaikannya. Resipi Keju Telur rebus dan Lancashire ini berasal dari Simon Hopkinson dalam buku yang diiktirafnya - Pilihan Vegetarian. Simon menceritakan bagaimana dia dimaklumkan mengenai resipi Lancashire yang lazat ini dari chef Lancastrian muda yang telah bekerja di Tiga Ikan terkenal di Mitton.
Simon menyatakan bahawa adalah penting untuk menggunakan bawang putih dan lada putih di sini untuk memastikan tekstur yang betul dan rasa tradisional.
Apa yang Anda Perlu
- 18 oz / 500g bawang putih berkulit putih, dikupas dan kasar tetapi dicincang dengan kemas
- 1½ cawan / 350ml air
- 2 oz / 55g mentega
- Lemak ½ siap sedia lada putih
- 2 sdt Garam Maldon
- 1 daun bay (pilihan)
- Cuka cuka malt
- 9 - 10 oz / 250 - 300g Lancashire atau keju lazat yang serupa, parut kasar
- 4 telur besar
- 2 sudu besar pasli keriting yang dicincang halus
Cara Membuatnya
Hidangan 4- Masukkan bawang ke dalam kuali dengan air, mentega, lada, garam dan bocor jika menggunakan. Bawa hingga mendidih, bertukar menjadi rendaman rendah, tutup dan masak kira-kira 30 minit, atau sehingga bawang lembut dan lembut.
- Panaskan gril ke medium. Sediakan air mendidih dengan cuka malt yang sihat yang ditambah, jika dikehendaki, untuk menghancurkan telur.
- Setelah siap, kacau bawang dengan baik dan bahagikan antara empat hidangan cetek oven yang hangat. Sekarang taburkan dengan keju dan letakkan di bawah gril untuk hanya mencairkan keju TIDAK.
- Sementara itu, harapkan telur dalam air mendidih. Keluarkan dengan sudu kecil ke longkang dan letakkan satu di bahagian atas setiap hidangan bawang dan keju. Taburkan di atas pasli dan berkhidmat tanpa berlengah-lengah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 492 |
| Jumlah lemak | 36 g |
| Lemak tepu | 21 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 305 mg |
| Natrium | 1,881 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 27 g |