Bukan rahsia: Australia dan New Zealand suka kambing. Mereka memakannya dengan rak, dalam rebus, dan biryani (daging India dan hidangan nasi). Tetapi mungkin salah satu cara kegemaran mereka untuk menyediakan daging lembut ini adalah untuk memanggangnya.
Resipi ini begitu mudah dan sebaik sahaja anda merasai rasa yang mengagumkan, anda mungkin ingin memasukkannya ke dalam rotasi makan biasa anda.
Dua potongan daging panggang yang paling biasa adalah kaki dan bahu. Sebuah bahu digunakan di sini dan potongan ini lebih banyak lemak daripada kaki, dan oleh itu memerlukan memasak lebih lambat.
Jika anda memilih untuk menggunakan kaki bukan bahu, hanya masak selama 20, 25 atau 30 minit per paun bergantung kepada sama ada anda mahu daging yang jarang, sederhana atau baik dilakukan .
Apa yang Anda Perlu
- 2.2 kg / 1 kg kambing bahu
- 8 kentang
- 2 buah ubi besar
- 2 bawang putih
- 1/4 cawan
- minyak zaitun
- 2 1/2 sudu teh garam laut
- 6 ulas bawang putih (dipotong menjadi slivers)
- 6 batang rosemary segar
- Hiaskan:
- sos mentega
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 290 F.
- Potong kentang dan ubi jalar ke dalam kepingan tebal 1 inci. Potong bawang pada separuh dan letakkan sayur-sayuran ke dalam dulang pembakar.
- Gerakkan sayur dengan minyak zaitun dan taburkan dengan garam. Letakkan dulang di dalam ketuhar di atas rak dan panggang.
- Gosokkan kambing dengan minyak zaitun dan kemudian taburkan dengan garam laut.
- Gunakan titik pisau tajam untuk membuat sayatan kecil di seluruh kambing.
- Letakkan slik bawang putih dan air rosemary di dalam lubang.
- Letakkan kambing pada rak ketuhar tengah dengan dulang pembakar sayur di bawahnya untuk menangkap sebotol.
- Panggang selama 90 minit. Uji daging untuk melihat apakah ia dilakukan dengan mengirisnya di bahagian paling tebal. Keluarkan dari ketuhar dan pindahkan ke plat untuk berehat. Tutup domba dengan foil dan biarkan ia duduk selama 10 minit.
- Hidangkan dengan kentang panggang, bawang, dan sos cincang.
New Zealand Lamb Facts
New Zealand dikatakan memiliki kambing terbaik di dunia dan, oleh itu, adalah pengeksport utama produk kambing di seluruh dunia. Selain rasa hebat, kambing kaya dengan nutrisi, seperti vitamin B, zink, dan zat besi, semuanya perlu untuk diet seimbang. Dan tambah sebenar? Ia juga lebih rendah dalam kalori, lemak, dan kolesterol jika dibandingkan dengan daging lembu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1496 |
| Jumlah lemak | 62 g |
| Lemak tepu | 23 g |
| Lemak tidak tepu | 30 g |
| Kolesterol | 234 mg |
| Natrium | 1,740 mg |
| Karbohidrat | 155 g |
| Serat | 18 g |
| Protein | 80 g |