Cara Membuat Sayuran Panggang

01 04

Langkah 1 & 2: Panaskan Oven dan Potong Sayuran

Membuat sayur-sayuran panggang semudah meletakkannya di dalam ketuhar, tetapi membuat sayuran panggang yang paling lazat dan lazat, lembut dan lembut, berkrim dan karamel, penuh dengan rasa yang intensif-melibatkan beberapa helah. Jadikan sayur-sayuran panggang sempurna setiap kali dengan mengikuti sepuluh tips yang mudah gila di bawah.

Anda juga mungkin mahu melihat resipi untuk sayur-sayuran panggang khusus, tetapi teknik 10 langkah berikut benar-benar berlaku untuk sayur-sayuran: dari asparagus hingga zucchini, tomato masak halus untuk sayuran akar yang hangat. Satu-satunya perkara yang akan berubah ialah berapa lama perlu dipanggang.

1. Ia mungkin bunyi remeh, tetapi memanaskan oven adalah langkah penting. Anda mahu ketuhar yang bagus dan panas apabila anda pergi untuk meletakkan sayur-sayuran dalam. Ketuhar yang kurang panas daripada yang akan mengurangkan sayur-sayuran kurang dari-browned. Suhu yang tepat tidak terlalu penting. Menetapkan ketuhar kepada 375F adalah hebat, tetapi apa-apa dalam pelbagai 350F hingga 425F akan berfungsi.

2. Sayuran yang lebih kecil boleh dipanggang seluruh ... selagi mereka mempunyai saiz yang sama. Anda mahu keping jadi sayur-sayuran memasak pada kadar yang lebih tinggi. Secara umum, sayur-sayuran perlu dipotong dan potongan-potongan yang lebih besar akan membuat persembahan yang lebih dramatik manakala kepingan-kepingan kecil yang lebih kecil akan lebih mudah dimakan.

02 04

Langkah 3, 4 & 5: Minyak, Garam, dan Jangan Mengagumkan Sayuran

3. Sama ada di dalam periuk panggang atau mangkuk besar, masukkan sayur-sayuran dengan satu sendok makan atau dua minyak zaitun atau minyak pilihan anda. Minyak membantu sayuran coklat, jadi jangan lewatkan langkah ini.

Geram sayur-sayuran dengan minyak, kemudian melambungkannya untuk merata mereka dengan sama rata.

4. Sebabnya sayur-sayuran panggang di restoran selalu rasa begitu hebat? Mereka berpengalaman dalam lapisan dan diberikan sedikit ruang. Sedikit garam pada awal dan satu lagi garam kecil apabila mereka selesai. Beri sayuran sebati garam sebelum anda membuatnya dalam ketuhar. Anda boleh memberikan garam akhir garam pada akhir, jadi tambah sedikit di sini.

Ini adalah satu lagi peluang untuk melambungkan bumbu tambahan seperti herba yang anda ingin panggang dengan sayur-sayuran, aromatik seperti bawang atau bawang putih, atau debu rempah yang akan mendapat manfaat dari panas oven.

5. Juga, anda mahu banyak udara panas berada di sekeliling sayur-sayuran, di sekelilingnya. Semakin sedikit sayuran menyentuh antara satu sama lain, lebih banyak kawasan di atasnya akan menjadi coklat. Gunakan kuali yang cukup besar untuk memegang sayur-sayuran dalam satu lapisan. Untuk pembersihan yang mudah, pertimbangkan untuk melapisi kuali dengan kertas kertas. Anda juga mungkin ingin tahu bahawa lebih banyak bahagian pinggang menghadap ke bawah, kawasan yang lebih banyak pernis anda akan mendapat.

03 dari 04

Langkah 6 & 7: Panggang di Atas dan Jangan Ketatkan pada Masa

Apabila mereka bersedia untuk dimasukkan ke dalam ketuhar, pastikan ada rak di bahagian atas ketuhar dan panggang sayur-sayuran di sana: ia akan membantu sayuran coklat yang terbaik.

Sayur-sayuran akan mula berwarna coklat di bahagian bawah terlebih dahulu (bahagian bersentuhan dengan permukaan panas akan coklat lebih cepat daripada sisi yang bersentuhan dengan udara panas), jadi kerana walaupun browning anda perlu mengubahnya. Apabila sayur-sayuran mula coklat, berikan kuali yang goncang yang baik atau gunakan spatula untuk menghidupkan sayur-sayuran untuk memindahkannya sedikit sehingga coklat menjadi sama rata.

Anda mahu sayuran panggang menjadi dua perkara: coklat dan lembut. Pastikan sayur-sayuran dalam ketuhar panas sehingga mereka berdua. Sekiranya mereka mula terlalu gelap, tutupnya dengan kerajang sehingga lembut, kemudian masak selama 5 minit terakhir atau dengan foil. Sekiranya mereka tidak berkulit, tambahkan haba di dalam ketuhar dan gerakkan kuali ke atas ketuhar.

04 04

Langkah 8: "Selesaikan" dan Hidangkan Sayuran

Sayuran panggang adalah terbaik dengan gerimis terakhir minyak zaitun yang baik dan sedikit garam garam (atau taburkan serpihan cabai, seperti yang digambarkan di atas). Rasa akhir rasa yang lain termasuk:

• Lada hitam tanah baru
• Jus lemon segar
• Herba cincang (pudina, parsli, thyme, atau hanya sedikit rosemary adalah pilihan yang hebat)
• Cuka balsamic

Sayuran panggang yang besar semasa masih panas, jelas, tetapi banyak-termasuk lada, asparagus, terung, dan tomato-juga boleh dihidangkan pada suhu bilik untuk memberi kesan yang besar.

Sekiranya anda ingin melayani suhu bilik sayur-sayuran panggang, pastikan anda membiarkannya sejuk dalam satu lapisan, ditemui atau ditutup dengan sangat longgar, jadi sayur-sayuran tidak mula menguap satu sama lain dan menjadi basah atau sedih.