Kacang-kacangan ini dibuat lebih beraroma dengan cendawan cincang dan cincin bawang. Cendawan dan bawang dimasak bersama-sama dan kemudian digabungkan dengan campuran roux dan sos. Sejumlah kecil buah pala memberikan aroma rasa tambahan.
Ia hidangan yang mudah, tetapi cukup mewah untuk makan malam Ahad atau pesta bercuti.
Saya mengukus beg kacang ketuhar semasa saya menyediakan campuran sos cendawan. Gunakan susu rendah lemak dalam resipi ini untuk membuat sos yang lebih ringan, atau gunakan krim separuh dan separuh atau krim ringan untuk sos yang lebih kaya. Sekiranya anda menggunakan kacang segar, lihat arahan memasak di bawah resipi.
Resipi ini mudah ditingkatkan untuk hidangan yang lebih besar dan lebih banyak hidangan.
Lihat juga:
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu mentega
- 1 bawang kecil, dihiris nipis dan dipisahkan ke dalam cincin
- 4 hingga 6 auns cendawan yang dihiris nipis
- 2 sudu tepung serba guna
- 1/4 cawan air, kuah sayur sodium rendah, atau kuah ayam
- Susu 1/2 cawan
- 1 pakej (10 hingga 12 auns) kacang polong beku, dimasak
- pikat kacang tanah
- lempar lada hitam tanah
- garam, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Dalam periuk sederhana, cairkan mentega dengan api sederhana sederhana. Masukkan cendawan dan bawang dan tumis, kacau, sehingga cendawan emas dan bawang lembut.
- Kacau dalam tepung sehingga kacau. Teruskan memasak selama 2 minit, kacau sentiasa.
- Secara beransur-ansur menambah sup ayam dan susu ke campuran roux dan cendawan. Teruskan masak, kacau, sehingga sos dikentalkan.
- Masukkan kacang rebus yang panas dan masak ke sos dan kacau untuk campuran.
- Rasa dan tambahkan garisan kacang tanah, lada hitam tanah baru, dan garam, secukup rasa.
Cara Memasak Peas Kacang Segar
Dua paun kacang dalam buahnya akan menghasilkan kira-kira 12 auns - kira-kira 2 cawan - kacang berkulit.
- Kukus: Kacau segar dalam bakul di atas air mendidih selama 5 hingga 10 minit, atau sehingga selesai dengan keinginan anda. Mereka harus lembut tetapi masih hijau terang.
- Simmered: Simmer kacang dalam air selama 3 hingga 7 minit bergantung kepada saiz kacang. Secara alternatif, kacang boleh direbus dalam sup.
- Kaedah Perancis: Letakkan periuk dengan daun salad besar. Masukkan air secukupnya untuk menampung salad. Tambah kacang, dot dengan mentega, dan atas dengan satu atau dua daun salad. Tutup periuk dan masak di atas api rendah sederhana selama 8 hingga 10 minit, atau sehingga kacang-kacangan lembut. Kaedah ini boleh digunakan dengan kacang hijau beku juga.
Petua Pakar
- Untuk sos yang lebih kaya, kiwi, gantikan 1/4 cawan air atau sup dengan lebih banyak susu, setengah dan setengah, atau krim.
- Gantikan bawang kecil dengan 1 medium bawang merah, cincang. Masukkan bawang merah ke mentega bersama dengan cendawan dan teruskan resipi.
Anda mungkin juga berminat
Bahasa Inggeris Pea Pesto Pasta dengan Ham
Kentang Baru dan Peas Dengan Sos Krim
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 263 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrium | 586 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 9 g |