Pai meringue nanas yang luar biasa ini merupakan perubahan besar dari versi lemon setiap hari. Pengisian dibuat dengan nanas yang dihancurkan, kuning telur, dan jus lemon. Ia adalah pai yang sangat mudah untuk dibuat dan ia sentiasa menjadi hit.
Gunakan kerangka beku siap pakai, lembaran pastri pai peti sejuk, atau pastri pai buatan sendiri .
Apa yang Anda Perlu
- 1 keping pai 9 inci
- 1 gelas gula pasir
- 1/2 cawan tepung serba guna
- 1 sudu teh lemon zest
- Garam 1/4 sudu teh
- 1 cawan air
- 1/3 cawan jus lemon
- 1 tin kecil (8 auns) dihancurkan nanas, tidak dikawal
- 3 telur, dipisahkan
- 1 sudu mentega atau marjerin
- 1/4 sudu teh krim tartar
- 1/3 cawan gula pasir
- 1 keping pai bakar, 9 inci
Cara Membuatnya
- Bakar shell pai berikutan arahan pakej atau menyediakan kerak buatan sendiri.
- Untuk membakar kerak pai buatan sendiri, tusuk kerak seluruhnya dengan garis garpu kerak dengan kertas kerajang atau kertas dan isi dengan berat pai atau kacang kering. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan 375 F selama kira-kira 25 hingga 30 minit, atau hanya sehingga kerak mula berwarna coklat di sekitar pinggirnya. Keluarkan berat dan kerajang atau kertas dan bakar sehingga kerak kelihatan kering dan kelebihannya berwarna coklat keemasan.
- Kurangkan suhu ketuhar hingga 350 F.
- Dalam panci 2-kuartir, menggabungkan 1 cawan gula, tepung, zaitun lemon dan garam.
- Kacau dalam air dan jus lemon kemudian nanas yang tidak dirawat.
- Bawa hingga mendidih, kacau sentiasa. Teruskan memasak dan kacau di atas api sederhana sehingga menebal.
- Pukul kuning telur dengan ringan di dalam mangkuk kecil; Campuran dalam kira-kira 1/4 campuran panas. Pulihkan campuran kuning telur ke campuran panas dalam periuk; masak 2 minit lagi, kacau sentiasa. Kacau dalam mentega.
- Tuangkan mengisi ke dalam shell pai bakar.
- Sediakan meringue. Dalam mangkuk campuran dengan pengadun elektrik, pukul putih telur sehingga berbuih; pukulan krim tartar dan teruskan memukul hingga puncak lembut. Semasa mengalahkan, secara beransur-ansur menambah 1/3 cawan gula dan terus meneguk sehingga bentuk puncak sengit.
- Sebarkan meringue ke atas pengisian panas, merebak ke arah kerak, menyegel pengisian. Bakar pada 350 F selama kira-kira 15 minit, atau sehingga puncaknya dicat.
Anda mungkin juga berminat