Resipi ini untuk Cholent Lazy Man dibuat dalam periuk perlahan dan dari " Cooking Kosher & Mudah " Leah Schapira (Mesorah Publications, Ltd., 2011).
Schapira berkata, "... Saya menerima resipi ini daripada bapa saudara saya dan saya tidak dapat menyangkal fakta bahawa ini mestilah cicilan paling lazat yang pernah ada. Bolehkah anda tidak mengupas kentang ...?"
Bagi mereka yang tidak tahu, cholent adalah hidangan tradisional Sabat Yahudi . Kerana undang-undang agama Yahudi melarang memasak pada hari Sabat , cholent adalah makanan yang boleh dimasak dalam waktu singkat dalam ketuhar yang perlahan, periuk yang perlahan, atau disimpan di atas piring panas sepanjang malam, dan dimakan pada hari Sabat. Di shtetls dan kampung-kampung di Eropah Timur, wanita akan membawa periuk tanah liat mereka yang sopan kepada tukang roti komunal pada hari Jumaat sebelum Sabat bermula di mana mereka meresap dalam sekelip mata. Ramai kali, seorang bukan Yahudi dihantar untuk mengambil cabaran keluarga kerana tiada kerja (termasuk berjalan untuk mengambil cabaran) akan dilakukan pada hari Sabat.
Menurut The Cholent Pot, "Para ahli sejarah tidak jelas tentang ketika ia sebenarnya dicipta, namun ada yang mengatakan bahawa Musa turun dari Sinai dengan tablet di satu tangan dan satu mangkuk saring di sisi lain."
Cholen seorang lelaki tidak semestinya seorang lelaki yang cholen. Variasi berlimpah tetapi bahan ruji biasanya termasuk daging lembu, kacang, kentang, barli, dan perasa. Bahan-bahan pilihan boleh termasuk ayam belanda, ubi keledek, salami, sos tomato, sos panas, paprika, kentang kugel, kishke, kopi, cola, dan juga bir.
Sekiranya ada yang berterusan dalam pembuatan cholen, ia adalah peraturan yang rendah dan perlahan. Oleh itu, mulakan penyediaan 24 jam (atau lebih) sebelum makan. Tetapi rendam kacang dalam semalam sebelum memasang bahan-bahan dalam periuk perlahan.
Berikut adalah lebih banyak resipi daripada "Memasak Kosher Mudah & Mudah":
Apa yang Anda Perlu
- 4 kentang besar (kulit pada, separuh)
- 3 biji besar (separuh)
- 1 cawan barli
- 8 helai bawang putih (keseluruhan kupas dan kupas)
- 5 hingga 6 sudu campuran sup bawang (atau secukup rasa)
- 1 (16 ounce) campuran kacang cholen (direndam semalaman dalam air dan disalirkan)
- 5 hingga 7 hancur sos Tabasco
- 1 (12-ounce) sos cili botol
- 5 hingga 6 cawan air
- 2 hingga 3 keping tulang rusuk pendek (flanken, pada tulang, dipotong setengah dan disiramkan dalam minyak panas)
Cara Membuatnya
- Mulakan penyediaan cholen 24 jam sebelum digunakan. Garis periuk perlahan dengan pelapik perlahan-lahan plastik. Lapisan kentang di bahagian bawah. Selanjutnya, bawang bilah, barli, bawang putih, kacang cholen, sos Tabasco, dan sos cili. Jangan kacau. Teratas dengan mengepung.
- Masukkan 5 hingga 6 cawan air ke periuk perlahan (pastikan daging ditutup supaya tidak kering). Masak di atas sehingga cholent mula gelembung. Beralih ke rendah dan masak 24 jam.
- Sekiranya anda ingin menambah kugel kentang atau kishka kepada cholen anda, kuburkan sedikit di bawah paras tertinggi dan tambah sedikit air panas tambahan sebelum Sabat bermula. Paling penting dari semua - jangan kacau ini pada bila-bila masa!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 156 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 306 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 4 g |