Layering kentang irisan dengan daun bawang dan keju parut ke dalam kentang Leek Gratin membuat kerja pendek makan malam cuaca yang sejuk. Hidangkannya sebagai hidangan sampingan yang hangat dengan panggang atau sebagai hidangan utama dengan salad yang dibuang atau sayur-sayuran yang dimasak untuk makan malam yang ringkas tetapi memuaskan.
Apa yang Anda Perlu
- 2 leeks
- 3 sudu mentega, dibahagikan
- 3 paun kentang
- Garam laut halus dan lada hitam segar
- 6 auns gruyère atau keju Swiss, parut
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 375 F. Bersihkan dan potong daun bawang : Potong hujung akar dan daun hijau gelap, potong bahagian putih dan putih yang hijau dengan separuh memanjang, potong, masukkan colander, dan bilas bersih dengan air sejuk. Bilas dengan teliti, kerana kisi-kisi dan kotoran cenderung untuk bersembunyi di antara lapisan daun dan gratin yang tidak menyenangkan tidak menyenangkan.
- Dalam kuali sederhana di atas api sederhana, cair 2 sudu mentega. Masukkan bawang dan masak , kacau kerap, sehingga layu dan sedikit lembut, kira-kira 3 minit. Set aside leeks.
- Gosokkan hidangan baking 2-liter atau gratin pan dengan baki mentega. Tetapkan kuali yang disediakan.
- Kupas kentang dan potongnya menjadi irisan 1/4 inci (bahkan lebih penting daripada nipis-jika anda memiliki mandol dapur , ini adalah masa yang baik untuk menggunakannya, tetapi pisau tajam dan tangan yang mantap juga dapat melakukan pekerjaan ). Tutup bahagian bawah hidangan dengan 1/4 keping kentang dan taburkan dengan garam dan lada. Sebarkan 1/2 ramuan masak pada kentang. Lapisan 1/4 lagi kentang. Taburkan dengan 1/2 keju. Ulangi kentang, bawang, kentang, lapisan keju, salurkan dengan garam dan lada pada setiap lapisan kentang yang tidak dihiasi dengan keju.
- Tutup hidangan itu dan bakar 20 minit. Kembalikan hidangan itu dan terus membakar sehingga kentang lembut apabila ditikam dengan garpu dan semuanya adalah coklat menggelegak yang indah di atas, kira-kira 25 minit lagi (bergantung pada bagaimana segar kentang, masa memasak mungkin mengambil masa selama 90 minit -cover hidangan jika kentang dan keju menjadi terlalu coklat). Hidangkan panas.
Buat nota terdahulu: Oleh kerana kentang yang dikupas dan diiris menjadi coklat dengan mudah dan kentang beku mengambil tekstur mealy, hidangan ini tidak terlalu mudah untuk dibuat terlebih dahulu. Satu helah adalah untuk membakarnya: bakar hidangan itu, tertutup, selama 30 minit, keluarkan dari ketuhar, biarkan sejuk, dan berehat selama dua hari, kemudian masukkan ke dalam ketuhar panas dan panggang yang ditutup selama 15 minit kemudian ditemui sehingga baik cincin.
Pilihan lain adalah menyediakan semua bahan, kemudian kumpulkan dan panggangnya apabila anda sudah siap. Potong dan bersihkan daun bawang, tutup dan sejuk sehingga 3 hari.
Kupas dan iris kentang dan simpannya, dalam mangkuk besar yang ditutupi dengan air, ditutupi dan dingin hingga semalam. Parit dan kering sebelum digunakan. Pendekatan ini tidak menjimatkan banyak masa, tetapi mengalihkan jenis kerja yang perlu dilakukan apabila tiba masanya untuk makan malam di atas meja.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 339 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 46 mg |
| Natrium | 274 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 13 g |