Ini dibuat daripada sos chimichurri yang sisa, iaitu sos Argentina yang diperbuat daripada herba dan bawang putih, dengan sedikit panas yang anda suka. Ia adalah bumbu hijau yang indah dan ia boleh mengubah apa-apa ke dalam makan malam pecial - sekeping salmon panggang, dada ayam sautéed, stik panggang. Dan kemudian ia juga boleh digunakan dalam sup dan stews untuk memberikan pecah perasa segar, seperti pesto. Anda tidak perlu menggunakan banyak untuk merasakan rasa dalam hidangan.
Ini akan menjadikan lebih banyak sos chuimichurri daripada yang anda perlukan untuk resipi ini, tetapi ia adalah bumbu yang hebat untuk dimiliki di dalam peti sejuk, dan anda pasti akan mencari cara untuk menggunakan sos yang sisa!
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kembang Kolum Panggang:
- 2 kepala (kira-kira 1 paun setiap) kembang kol romanesco (lihat Nota) atau 1 (2 paun) kepala kembang api biasa)
- 2 sudu minyak zaitun
- Untuk Sos Chimichurri:
- ½ cawan daun pasli daun rata, dibasuh
- 2 ulas bawang putih
- 1 sudu cuka wain merah
- Kosher atau garam kasar dan lada tanah segar secukup rasa
- 1 sudu daun oregano segar atau ½ sudu teh oregano kering
- Hancurkan serpihan lada merah
- ¼ cawan tambahan minyak zaitun dara
- 6 cawan kurang natrium sayur-sayuran kaldu ayam
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Potong kembang kol ke dalam floret dan letakkan pada lembaran penaik rimmed. Drizzle atas 2 sudu minyak zaitun dan buang, kemudian masaknya di dalam ketuhar selama 40 minit sehingga ia sangat lembut.
- Sementara itu, dalam pemproses makanan puree, pasli, bawang putih, bawang, cuka, garam dan lada, oregano, dan lada merah. Gerimis 1/4 cawan minyak zaitun dengan motor berlari, sehingga semuanya digabungkan dengan baik. Rasa dan laraskan perisa.
- Pindahkan kembang api panggang ke dalam pemproses makanan atau pengisar dan tambah 2 cawan kaldu. Puree sehingga ia adalah lancar kerana ia boleh mendapatkan (atau seperti yang lancar seperti yang anda suka). Pindahkan kembang kol yang tulen ke dalam periuk besar, dan kacau dalam baki 4 cawan kaldu. Panaskan api panas yang sederhana sehingga ia dipanaskan, kemudian kacau dalam 1 sudu saus chimichurri, dan rasa untuk melihat apakah rasa itu cukup kuat untuk disukai anda. Perlahan menambah sos chimichurri yang diperlukan. Hidangkan panas.
Apa itu romanesco? Menurut simpan bon (dan untuk mendapatkan lebih banyak petua mengenai pemilihan, memasak, dan menyimpannya): "Romanesco adalah sayur-sayuran yang sangat keren. Ia rumit, corak matematik menjadikannya fraktal (anda dibenarkan sepenuhnya) dari keluarga brassica (ahli lain: kubis, kale, dan kembang kol), dan mempunyai rasa yang sama dengan brokoli. Keseronokan, keseronokan Romanesco telah diketahui untuk memberi insentif walaupun pemetik paling memakan untuk memakan sayuran mereka, tetapi kita mendapati bahawa semua orang, dari anak kepada orang dewasa, suka romanesco. "
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 214 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 823 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 8 g |