Makanan ringan Popular di Kebudayaan India
Sekiranya anda berada di sekitar seseorang dari India, pergi ke India atau makan makanan India, anda mungkin pernah mendengar perkataan "namkeen." Apa maksudnya, betul?
Namkeen adalah kata Hindi yang digunakan untuk menggambarkan rasa yang enak. Kata namkeen berasal dari perkataan Namak (maksudnya garam). Namkeen juga digunakan sebagai istilah generik untuk menerangkan makanan ringan. Kedua-dua garam putih yang hitam dan biasa digunakan dalam masakan India, yang memberikannya rasa asin kepada ramai orang.
Terlepas dari garam yang digunakan, resipi namkeen biasanya memenuhi keinginan makanan masin yang banyak orang.
Makanan ringan yang biasa digunakan dalam masakan India termasuk khaara, farsan, chivda, sav, chips dan bhujiya. Namkeen dari Indore dan Ratlam adalah dua makanan ringan yang sangat terkenal dengan citarasa mereka.
Namkeen diucapkan "num-keen," dan juga boleh dirujuk sebagai numkeen, namkin dan numkin bergantung kepada tempat anda melancong di seluruh India.
Snek Namkeen India
Berikut adalah beberapa makanan ringan India lain yang menggabungkan garam dan mempunyai rasa namkeen. Sila ambil perhatian bahawa sesetengahnya diperbuat daripada bijirin asas dan boleh dibazirkan dengan pelbagai cara, dan oleh itu boleh menjadi sama tetapi mempunyai beberapa nama yang berlainan.
- Tikha gathiya: Makanan ringan ini menggabungkan tujuh asin ke dalam tekstur renyah dengan spin cabai merah yang dibuat dari besan.
- Masala Puri Renyah: Ini adalah makanan ringan yang dibuat dari tepung gandum yang berserakan dalam rempah-rempah cabai merah, ajwain, kunyit, garam dan rempah-rempah lain.
- Sakinalu: Makanan ringan ini dibuat di kawasan Telangana dan menggabungkan tepung beras, rempah, biji wijen, biji karom (ajwain) dan garam.
- Maida Namkeen: tepung goreng dan rempah seperti ajwain, kalonji atau jeera boleh ditambah ke jalur ini. Ia boleh dibakar jika anda ingin membuat snek yang sihat.
- Chivda: Makanan ringan yang renyah ini dibuat dari poha atau aval yang tebal, iaitu pekat dengan buah kering dan rempah.
- Gujarati Gathiya: Juga dikenal sebagai gathia, ghatia dan ghatiya, ini dibuat dari tujuh atau ompodi. Banyak lada dan biji karom digunakan dalam resipi ini, yang serupa dengan kara sev. Gathiya, walaupun, mempunyai tekstur halus, kurang renyah dan kurang berat. Rasanya juga lebih ringan daripada tujuh kali.
- Punukkulu: Makanan jalanan dan snek yang biasa digali dan diperbuat daripada beras, urad dal dan rempah lain. Punukkulu sering dihidangkan dengan chutney kacang yang dikenali sebagai chutney verusanaga, chalney palli atau chutney Toordal.
- Sev: Makanan ringan renyah ini boleh dimakan dengan pelbagai jenis rempah-rempah, dan kelihatan sama dengan mi keras Cina yang disajikan dalam makanan Cina Amerika.