Apabila anda melihat krim berdaun hijau, biasanya bayam itu. Tetapi kale dijual. Jualan besar. Hampir percuma. Dan saya mempunyai krim di dalam peti sejuk. Oleh itu, saya berakhir dengan kale kental, yang lazat, dan mempunyai tekstur yang lebih menarik daripada bayam krim, yang lebih hijau. Kale krim akan menjadi ruji isi rumah baru.
Kale sememangnya mendapat banyak perhatian, dan ia menyediakan satu ton nutrisi untuk wang itu (walaupun ia tidak dijual!). Anda boleh mengeluarkan batang tebal dari kale sebelum memasaknya, tetapi mereka tidak begitu mudah apabila kale telah direbus selama 8 atau lebih minit.
Apa yang Anda Perlu
- 3 tandan besar
- 1 sudu garam halal, tambah lebih banyak lagi
- 2 sudu mentega tanpa santan
- 2 sudu bawang putih dicincang
- 1 cawan krim berat
- Lada hitam segar secukup rasa
- ⅛ ½ sendok teh pala segar (pilihan)
- ¼ gelas Parmesan parut
Cara Membuatnya
- Bawa periuk besar air ke dalam mendidih, dan tambah kira-kira 1 sudu garam. Tambahkan kale (lakukan ini dalam kelompok jika perlu) dan rebus, kacau sekali-sekala selama 8 minit sehingga kale cukup lembut. Keluarkan kale dengan tongkat, atau longkang dalam colander. Percuma sehingga anda boleh mengendalikannya dengan selesa dan kemudian tarik batang tebal, dan kira-kira memotong kale.
- Dalam kuali besar di atas api sederhana, cair mentega. Masukkan bawang putih dan tumis selama 1 minit sehingga ia menjadi emas. Kacau dalam krim dengan garam dan lada. Tetapkan haba yang tinggi dan bawa ke reneh. Tambah kale cincang, pala (jika menggunakan), Parmesan, dan garam (jika perlu) dan lada. Bawa campuran kembali ke dalam reneh dan kacau sehingga sos menjadi berkrim dan keseimbangan dengan baik. Rasa dan sesuaikan perisa. Hidangkan panas.
Inilah yang dikatakan Web MD tentang kale, salah satu yang paling superfoods tahun kebelakangan ini.
Kale berasal dari keluarga kubis, yang juga termasuk brokoli, kembang kol, dan kuburan. Pada hanya 33 kalori, satu cawan kale mentah mempunyai:
Hampir 3 gram protein
2.5 gram serat
jumlah Vitamin A, C, dan K yang banyak
Folat, vitamin B yang penting untuk perkembangan otak
Lutein dan zeaxanthin, nutrien yang memberikan kale dalam, pewarna hijau gelap dan melindungi daripada degenerasi makula dan katarak
Mineral termasuk fosforus, kalium, kalsium, dan zink
Adakah anda tahu bahawa terdapat pelbagai jenis kale? Terdapat banyak jenis kale, dan kebanyakan kedai runcit utama harus mempunyai sekurang-kurangnya satu. Apabila anda membeli kale, cari daun yang gelap dan segar. Sebelum memakannya, keluarkan daun dari batang yang lebih keras menggunakan tangan atau pisau.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 190 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Natrium | 1,243 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 3 g |