Curd raspberry berwarna-warni yang berwarna-warni ini sangat lazat, anda akan mahu menjilat mangkuk selepas membuatnya. Ia boleh dibuat dengan buah segar atau beku, dan memerlukan hanya 4 ramuan dan 40 minit masa anda.
Sepasangnya dengan coklat gelap atau halia yang garing untuk snek pencuci mulut yang menyenangkan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 liter raspberi (segar atau 1 1/2 liter beku)
- 1/2 cawan gula
- 2
- telur (dipukul)
Cara Membuatnya
- Jika menggunakan raspberi beku, mengukurnya semasa masih beku, kemudian biarkan mereka cair pada suhu bilik.
- Letakkan buah dalam periuk dengan api yang rendah dan masak selama 5 hingga 10 minit, kacau, sehingga mereka mengeluarkan jus mereka. Tekan buah simmering pada sisi periuk dengan belakang sudu untuk mengeluarkan lebih banyak jus.
- Tuangkan jus raspberry dan pulpa ke dalam ayak atau kilang makanan. Jika menggunakan ayak, gosok jus dan banyak pulpa melalui yang anda boleh, menggunakan bahagian belakang sudu kayu (apa yang anda tidak mahu menggosok adalah benih). Baik jika tidak 100% pulpa membuatnya melalui penapis.
- Jika menggunakan kilang makanan, muat dengan cakera yang mempunyai lubang terkecil. Perhatikan bahawa kerana biji raspberry kecil, beberapa di antaranya mungkin akan membuatnya melalui kilang makanan. Jika ini mengganggu anda, gunakan penyaring sebaliknya.
- Pindahkan jus dan pulpa apa sahaja ke bahagian atas dandang dua atau ke dalam mangkuk yang cukup besar untuk ditetapkan di atas periuk yang mengandungi satu inci atau dua air mendidih (anda mahu jumlah air yang sama di bahagian bawah dandang dua, jika menggunakan).
- Masukkan bahan-bahan lain dan kacau terus sehingga dadih mula menebal dan boleh menutup belakang sudu kayu. Ini akan mengambil masa 20 hingga 30 minit.
Petua: Pengaduk sentiasa penting: jika anda tidak, anda akan berakhir dengan kepingan kecil telur yang telah dimasak dalam curd raspberry anda. Juga, jika anda tidak pernah membuat ramuan buah sebelum ini, adalah berguna untuk mengetahui bahawa dadih tidak akan menebal sepenuhnya kepada konsistensi puding lembut yang anda inginkan semasa ia masih hangat. - Minum dadih ke dalam balang kecil dan bersih. Khasiat buah yang tidak disejukkan hanya akan disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 minggu. Untuk penyimpanan lebih lama, proses 1/4 atau 1/2-pint balang raspberry curd dalam mandi air mendidih selama 15 minit.
Ini akan disimpan dalam peti sejuk selama 3 bulan sehingga mereka dibuka (selepas pembukaan, mereka hanya akan berlangsung 1 - 2 minggu). Permukaan dadih dalam balang yang disegel mungkin menjadi lebih gelap jika disimpan lebih lama daripada sebulan, tetapi itu adalah kebimbangan estetik, bukan bahaya kesihatan. Curd raspberry juga boleh dibekukan sehingga 1 tahun.
Gunakan kelopak raspberry anda untuk menghidupkan pencuci mulut biasa menjadi sesuatu yang mewah.
Isi kuih atau kue sandwic dengannya, sediakan dengan apa-apa citarasa coklat, atau sudu dengan buah segar.
Variasi: Blackberry Curd
Ikuti resepi untuk ramuan raspberi, tetapi tambah jus dan semangat 1 lemon kepada buah beri dalam langkah pertama apabila anda memasak buah untuk mengeluarkan jusnya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 26 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrium | 7 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |