Coklat Panna Cottas ini dibuat dengan yogurt Yunani untuk ketebalan, tang, protein, dan keseronokan. Oleh kerana terdapat sedikit ramuan dalam pencuci mulut ini, masalah kualiti. Mencari tenusu serantau tempatan yang menjual susu organik dan produk tenusu adalah usaha yang baik. Saya suka menggunakan (setempat kepada saya) yogurt Yunani Strauss untuk hidangan yang sengit ia membawa kepada hidangan ini, tetapi itu mungkin terlalu banyak kekacauan untuk sesetengahnya. Apa yogurt yang anda gunakan, ketahuilah bahawa panna cottas ini indah dengan buah segar tempatan. Anda mungkin juga ingin melihat Buttermilk Panna Cotta ini untuk mendapatkan twist yang sama lazat pada pencuci mulut klasik "masak krim".
Ini adalah lebih lazat apabila disajikan dengan buah bermusim di sebelah. Berries, khususnya, adalah perlawanan yang baik. Saya juga dikenali untuk menyerang lily dan menambah krim cambuk .
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu teh (1 sampul) gelatin
- 2 cawan susu (dibahagikan)
- 3/4 cawan gula
- 1/4 cawan koko tanpa gula
- 3 auns coklat (dicincang)
- 1 3/4 cawan yoghurt Yunani (atau pelbagai yoghurt tebal, lain-lain)
- 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
Cara Membuatnya
- Masukkan gelatin dan 1/2 cawan susu dalam mangkuk kecil. Kacau sehingga gelatin dibubarkan. Tetapkannya.
- Dalam periuk kecil, pukul bersama baki 1 1/2 cawan susu, gula dan koko. Letakkan api panas sederhana dan masak, kacau sekarang dan lagi, sehingga mengukus. Tambah coklat cincang, lepaskan panas, dan kacau sehingga coklat menjadi larut.
- Pukul campuran gelatin ke dalam campuran koko.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan yogurt dan vanila. Perlahan-lahan pukul dalam campuran koko.
- Kurangkan masa penetapan dengan meletakkan mangkuk dalam mandi ais (mangkuk yang lebih besar dipenuhi dengan ais) dan kacau campuran sehingga sejuk. Langkah ini adalah pilihan, tetapi ia akan mengurangkan masa yang diperlukan panna cotta untuk ditetapkan. Tanpa menyejukkannya ke atas mandi ais, ia akan mengambil mantera dalam malam di dalam peti sejuk untuk menetapkan, yang, jika anda telah merancang ke hadapan, tidak ada masalah. Jika, bagaimanapun, waktu makan malam akan datang lebih cepat daripada itu, menyejukkan campuran sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk untuk menetapkan bermakna anda boleh memasukkan ke dalam pencuci mulut dalam beberapa jam.
- Sama ada anda menyejukkannya ke atas mandi ais atau tidak, tuangkan campuran panna cotta menjadi 6 atau 8 ramekin kecil. Tutup ramekin dan dinginkannya sehingga panna cotta ditetapkan (ia akan tetap menggoncang apabila anda mengguncang ramekin itu, tetapi hanya sedikit), kadang-kadang antara 2 jam dan semalaman, bergantung kepada jika anda mengisinya terlebih dahulu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 243 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 89 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 6 g |