Resipi Jelly Rhubarb & Champagne adalah pencuci mulut yang cepat dan mudah, namun canggih. Walaupun Rhubarb lebih kerap dianggap sebagai ramuan "makanan pembibitan" dalam puding, di sini ia bersinar sebagai jelly halus dengan Champagne. Resipi Rhubard dan Champagne Jelly diadaptasi dari resipi Mrs Beetons untuk Rhubarb Jelly dari tome terkenalnya, Buku Pengurusan Rumah Ibu Mr Beeton.
Apa yang Anda Perlu
- 1lb 10oz / 750g rumpun segar, dibasuh, dipotong menjadi 1 "/ 2cm / ketulan
- ½ cawan / 110g gula halus
- 2 liter / 1 liter / air
- ½ liter / 250ml Champagne
- 3 tsp / 10g atau 6 helai gelatin, direndam dalam sedikit air suam
Cara Membuatnya
- Letakkan perancah dalam kuali bukan aluminium, masukkan gula dan air dan perlahan-lahan ke mendidih. Rebus selama 20 minit kemudian keluarkan dari haba dan biarkan sehingga sejuk.
- Tuangkan rempah ke dalam penapis halus yang ditetapkan di atas mangkuk besar. Biarkan jus menetes selama 10 minit. Jangan paksa rumpun itu. Ukur 500ml / 1 liter jus yang tegang dan letakkan dalam kuali kecil.
- Larutkan gelatin bubuk dalam air 3 sudu - jika menggunakan gelatin daun, keluarkan dari air suam dengan jari-jari anda dengan lembut memerah air yang berlebihan. Masukkan gelatin ke jus rhubarb dalam kuali dan panaskan perlahan sehingga gelatin dibubarkan sepenuhnya. TIDAK BOLEH MEMBUKA. Biarkan sejuk selama 10 minit kemudian tambah Champagne dan campurkan perlahan-lahan.
- Bahagikan antara empat gelas dan sejuk selama sekurang-kurangnya empat jam.