Ini adalah Bobby Flay mengambil taco ikan klasik. Pada hari Isnin Ikan, ini adalah hidangan untuk keluarga saya. Dalam resipi ini, anda boleh menggunakan ikan putih yang rapih seperti mahi-mahi atau orata. Saya juga menggunakan salmon yang diasinkan dengan sitrus. Sebagai tambahan kepada memanggang ikan, anda boleh goreng ikan atau, dalam kes resipi ini, panggang ikan, yang lebih sihat untuk anda daripada menggoreng. Kesilapan untuk ikan taco ikan terbaik adalah melayani mereka dengan bumbu dan sisi segar.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Tacos:
- 1 paun ikan (putih dan flaky seperti mahi-mahi atau orata)
- 1/4 cawan minyak canola
- 1 kapur (jus)
- 1 sudu serbuk cili ancho
- 1 jalapeno (cincang kasar)
- 1/4 cup cilantro (cincang; hanya daun)
- 8 tepung tortilla
- Untuk Salsa Tomat Pure:
- 2 sudu minyak kacang tanah
- 1 bawang merah kecil (dicincang kasar)
- 4 ulas bawang putih (cincang kasar)
- 4 tomato besar (dicincang)
- 1 serrano chile
- 1 jalapeno (dihiris)
- 1 sudu kecil sos cipotle
- 1 sudu besar oregano
- 1/4 cup cilantro (cincang; hanya daun)
- garam secukup rasa
- lada hitam secukup rasa
- Hiaskan: kubis putih yang dicincang, sos panas, krim atau krim masam, bawang merah yang dihiris tipis, bawang hijau yang tidak dihiris, daun cilantro cincang
Cara Membuatnya
- Pemanasan panas sebelum panas. Letakkan ikan dalam hidangan saiz sederhana. Pukul bersama minyak, jus limau, ancho, jalapeno, dan cilantro dan tuangkan ikan. Biarkan selama 15 hingga 20 minit.
- Keluarkan ikan dari tempat perapian ke atas panggangan panas, sebelah daging ke bawah. Grill ikan selama 4 minit di sebelah pertama dan kemudian flip selama 30 saat dan keluarkan. Biarkan berehat selama 5 minit kemudian serpihan ikan dengan garpu.
- Letakkan tortilla pada gril dan panggang selama 20 saat. Bahagikan ikan di antara tortilla dan hiasan dengan mana-mana atau semua hiasan.
- Untuk membuat salsa Tomato, panggang pemanasan atau gunakan pembakar sampingan grill. Panaskan minyak dalam periuk sederhana, tambahkan bawang dan bawang putih dan masak sehingga lembut. Tambah tomato, serrano dan lada jalapeno dan masak sehingga tomato lembut, kira-kira 15 hingga 20 minit. Puree campuran dengan pengadun rendaman yang tangan sehingga licin dan masak untuk tambahan 10 hingga 15 minit. Masukkan sos panas, oregano, cilantro dan air limau dan musim dengan garam dan lada, secukup rasa.
- Hidangkan dengan kubis putih yang dicincang, sos panas, krim masam, bawang merah, bawang hijau, dan ketumbar.
Bahan Substitusi dan Petua Memasak
Untuk rasa yang lebih manis, gantikan tomato dalam resipi salsa dengan mangga. Menukar salsas dapat membantu meningkatkan rasa ikan dan memberikan selera yang berbeza untuk menjaga mereka di jari kaki mereka.