Adonan Phyllo telah menjadi semakin popular untuk semua jenis memasak. Ia rendah lemak atau bebas lemak dan sering digunakan untuk menggantikan kerak lemak yang lebih tinggi. Apabila merancang untuk menggunakan adunan wafer tipis, berikut adalah beberapa butiran yang berguna.
- Lembaran Phyllo umumnya dijual dalam pakej 1 lb.
- Phyllo dijual dalam ketebalan dan bentuk yang berlainan.
- Phyllo for Pastries sangat tipis, digunakan untuk pastri halus seperti baklava, dan pastri yang dilancarkan. Setiap kotak 1 paun mengandungi kira-kira 24 helai.
- Negara Phyllo mengandungi kira-kira 8 helai setiap kotak 1 paun dan lebih sesuai untuk pai kecil yang dimasak dan keju yang dipanggang.
- Pastri pupa Phyllo (Sfoliata) datang 2 paket ke kotak 1 paun dan boleh digunakan sebagai, atau dilancarkan untuk memenuhi keperluan resipi.
- Saiz kepingan itu boleh menjadi 18 "x 14" tetapi ia juga dijual dalam saiz lain, dan boleh dipotong dengan mudah untuk menyesuaikan resipi anda.
- Phyllo boleh dibeli segar (tidak pernah dibekukan) di banyak pasaran Yunani dan Timur Tengah, dan ia boleh didapati dalam bentuk beku di pasaran yang paling besar.
- Phyllo juga dijual dalam pelbagai bentuk (cawan pastri, dan lain-lain) yang membolehkan mereka digunakan terus dari pakej tanpa memotong atau memotong khas.
- Semak tarikh pengeluaran dan tamat tempoh. Cari yang paling segar.
Pastikan anda menyemak pembungkusan atau meminta barangan runcit anda jika ragu-ragu. Dengan phyllo anda boleh membuat resipi yang indah seperti Tiropita dan Spanakopita !
Adunan katafi adalah phyllo yang dicincang.
Ia dijual dalam pakej 1 lb., dan akan membuat 18-24 gulung pastry kataïfi dalam resipi kami di sini di laman web ini.